Soupe de lentilles avec de la viande de côtes

Ibrahim KhouryChef

Ingredjenti

• 2 tasses de lentilles jaunes
  2 tasse
• 500 grammes de viande, côtes avec os
  500 gramme
• 1/2 tasse de riz
  0.5 tasse
• 2 oignons, un haché fin et l'autre coupé en gros morceaux
  2 unité
• 2 citrons
  2 unité
• 1/4 tasse d'huile végétale
  0.3 tasse
• 1 cube de bouillon de poulet
  1 cube
• 1 cuillère à soupe de curry
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de cumin
  1 cuillère à café
• 10 clous de girofle
  10 unité
• 10 gousses de cardamome
  10 unité
• 2 bâtons de cannelle
  2 bâton
• Sel au goût
  0

Passi

1. 1

   Dans une marmite, faire bouillir la viande dans l'eau pendant 10 minutes, puis égoutter et mettre dans une autre marmite contenant de l'eau bouillante propre, ajouter les clous de girofle, la cardamome, un oignon, les bâtons de cannelle et le curry, laisser sur le feu pendant une heure, puis filtrer le bouillon et le mettre de côté.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   10 min
2. 2

   Dans une autre marmite, mettre les lentilles et le riz, bien les laver puis égoutter et immerger dans de l'eau à température ambiante, lorsque ça bout, écumer et ajouter le bouillon de viande progressivement, puis ajouter la viande et le cube de bouillon de poulet, laisser cuire une heure sur le gaz en remuant toutes les quinze minutes.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   60 min
3. 3

   Dans une poêle, faire frémir l'oignon haché fin jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter le cumin.

   Għodda meħtieġa:

   Pan

   5 min
4. 4

   Ajouter l'oignon frit et le jus de citron aux lentilles, laisser mijoter pendant cinq minutes seulement.

   5 min

Fatti tan-Nutrizzjoni

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

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