Lentil Soup with Swiss Chard and Lemon

Fatima Al-ThaniΣεφ

Συστατικά

• 2 cups lentils
  2 cup
• 1 bunch of Swiss chard (can be replaced with cabbage or any other leafy greens)
  1 bunch
• 2 lemons, or 3
  2 pieces
• 1/4 cup coriander paste (prepared and frozen in the freezer)
  0.3 cup
• 1 cup onion, chopped
  1 cup
• 3 potatoes, washed and diced (optional)
  3 pieces
• 1 can of chickpeas, washed (optional)
  1 can
• 3 tablespoons olive oil
  3 tablespoons

Βήματα

1. 1

   Sauté the onion in olive oil until it turns golden.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   Μαχαίρι

   Επιφάνεια κοπής

   5 λεπτά
2. 2

   Add the lentils to the pot with about 6 cups of water or broth. Bring to a boil and simmer until the lentils are cooked, for about an hour.

   60 λεπτά
3. 3

   While the lentils are cooking, wash the Swiss chard. Use the cutting knife to remove the thick stems and set them aside, then chop the leaves after stacking them on top of each other.

   5 λεπτά
4. 4

   Add the diced potatoes and chickpeas (if using canned chickpeas, it's best to rinse them first) to the soup pot.

   5 λεπτά
5. 5

   Add the Swiss chard after about 15 minutes.

   15 λεπτά
6. 6

   Add the coriander paste in the last 5 minutes of cooking.

   5 λεπτά
7. 7

   Add the lemon juice to the soup.

   1 λεπτά
8. 8

   Serve the dish hot or at room temperature, placing 1/4 lemon next to each individual bowl of soup if you wish to add more lemon flavor to the dish.

   2 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες