Soupe de blé

Majid Al-SharifCuisinier

Ingrédients

• Viande, avec os et un morceau de tripes selon le goût
  0.5 kilogramme
• Blé
  1 tasse
• Blé, concassé
  0.5 tasse
• Ghee
  1 cuillère à soupe
• Lait en poudre, dissous dans un peu d'eau
  2 cuillères à soupe
• Épices mélangées, cannelle, clou de girofle, cardamome, poivre noir, armoise, et galanga
  1 cuillère à café
• Sel au goût
  0

Mesures

1. 1

   Lavez bien la viande et les tripes, coupez-les, et mettez-les dans l'autocuiseur avec le ghee fondu, puis ajoutez de l'eau et laissez bouillir.

   Matériel requis:

   Autocuiseur

   10 minutes
2. 2

   Lavez le blé concassé et le blé entier, égouttez-les bien, puis ajoutez-les à la viande, laissez bouillir et écumez la mousse qui apparaît à la surface.

   10 minutes
3. 3

   Assaisonnez le mélange avec les épices et le sel, puis couvrez l'autocuiseur après avoir ajouté suffisamment d'eau.

   5 minutes
4. 4

   Laissez cuire à feu moyen pendant une demi-heure, puis retirez le couvercle après avoir évacué la vapeur de l'autocuiseur.

   30 minutes
5. 5

   Ajoutez le lait à la soupe, et laissez cuire à feu doux en remuant constamment.

   5 minutes
6. 6

   Servez la soupe chaude, bon appétit.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Blépour 100g

Énergie339 kcal

Protéines13.2 g

Lipides totaux2.5 g

Glucides71.2 g

Fibres alimentaires12.2 g

Sucres totaux0.4 g

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques