Soupe de céréales

Amr El-MasriCuisinier

Ingrédients

• Blé, ou boulgour (blé)
  1 tasse
• Pois chiches, trempés
  0.5 tasse
• Haricots rouges, ou blancs trempés
  0.5 tasse
• Haricots blancs, trempés (haricot à œil noir)
  0.5 tasse
• Eau
  1.5 litre
• Cube de bouillon de poulet
  1 cube
• Oignon moyen, haché finement
  1 pièce
• Huile de maïs
  1 cuillère à soupe
• Beurre
  1 cuillère à soupe
• Sel et poivre noir
  0
• Cumin
  1 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Dans une marmite sur feu vif, mettez les céréales avec l'eau jusqu'à ébullition, retirez l'écume blanche si elle se forme, puis ajoutez le cube de bouillon, le sel, le poivre et le cumin, puis couvrez la marmite à feu doux.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   Dans une poêle, mettez l'huile et le beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, puis ajoutez-le à la soupe.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
3. 3

   Laissez la soupe mijoter à feu doux, couverte, jusqu'à cuisson complète.

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Eaupour 100g

Eau100 g

Huile de maïspour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Graisses saturées13.5 g

Graisses monoinsaturées24 g

Graisses polyinsaturées57 g

Beurrepour 100g

Énergie717 kcal

Protéines0.85 g

Lipides totaux81 g

Glucides0.1 g

Sucres totaux0.1 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques