Potato Soup

Majid Al-SharifKüchenchef

A delicious and easy-to-make soup based on potatoes and onions with a hint of coriander.

Zutaten

• 1 kilogram of potatoes
  1 kilogram
• 1/2 kilogram of onions, chopped
  0.5 kilogram
• 6 cups of chicken broth
  6 cup
• 3 tablespoons of coriander, paste
  3 tablespoon
• Olivenöl
  0

Schritte

1. 1

   To prepare the chicken broth, boil a whole chicken or some chicken pieces for an hour or more until the broth is fragrant; strain and reduce by a third to make it thicker.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   60 Minuten
2. 2

   Sauté the onions in a little olive oil until browned and add to the chicken broth; add the diced potatoes, a stick of cinnamon, salt, and pepper. Bring the mixture to a boil for 30 minutes or more, adding 2 to 3 cups of water if necessary, until the potatoes are tender and cooked through.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   30 Minuten
3. 3

   Blend the coriander paste (or basil paste) into the soup in the last 5 to 10 minutes of cooking.

   Benötigte Werkzeuge:

   Mixer

   10 Minuten

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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