Soupe de haricots avec de la viande d'agneau

عادل عاشورCuisinier

Ingrédients

• 2 morceaux de viande d'agneau
  2 morceaux
• 4 oignons
  4 unités
• 1 boîte de tomates italiennes grandes, ou sauce pomodoro ou 680 grammes de tomates
  680 grammes
• 3 carottes, grandes, pelées et coupées en tranches épaisses
  3 unités
• 3 gousses d'ail
  3 gousses
• Thym
  0
• Brin de persil
  0
• 3 gousses d'ail, ou plus
  3 gousses
• Un peu de clou de girofle
  0
• Un peu de grains de poivre
  0
• 1 feuille de laurier
  1 feuille
• 1 1/2 tasse de haricots blancs, ou tout type de haricots selon votre goût
  1.5 tasse

Mesures

1. 1

   Préparez le bouillon d'agneau, faites revenir les morceaux dans un peu d'huile de tous les côtés.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Ajoutez au moins 6 tasses d'eau, un oignon et toutes les épices dans la marmite.

   5 minutes
3. 3

   Laissez mijoter jusqu'à ébullition. Réduisez la chaleur et laissez mijoter le mélange à feu doux pendant au moins une heure.

   60 minutes
4. 4

   Faites cuire jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.

   30 minutes
5. 5

   Laissez refroidir, puis après l'avoir mis au réfrigérateur pendant un certain temps, écumez la couche de graisse qui s'est formée à la surface.

   10 minutes
6. 6

   Hachez l'oignon ; dans une poêle, chauffez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive ; ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré ; ajoutez les tomates et faites cuire le mélange pendant 20 minutes.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   20 minutes
7. 7

   Laissez refroidir et mixez dans le blender.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
8. 8

   Mettez de côté.

9. 9

   Réchauffez le bouillon d'agneau, retirez les morceaux et mettez-les de côté.

   5 minutes
10. 10

    Ajoutez les haricots au bouillon et laissez mijoter à feu doux en ajoutant plus d'eau ; ajoutez les carottes et les gousses d'ail et faites cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

    30 minutes
11. 11

    Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter pendant 20 minutes.

    20 minutes
12. 12

    Retirez toutes les graisses et membranes des morceaux tout en conservant les morceaux de viande qui se détachent facilement de l'os.

    5 minutes
13. 13

    Ajoutez-les à la soupe.

14. 14

    Servez chaud, garni d'un peu de persil.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Thympour 100g

Énergie276 kcal

Protéines9.1 g

Lipides totaux7.4 g

Glucides60.7 g

Fibres alimentaires40 g

Sucres totaux1 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques