Ingrédients
- Viande de côtes, agneau ou boeuf1 pièce
- Blé, ou riz, trempé dans l'eau tiède pendant 30 minutes0.5 tasse
Citrange1 pièce- Oignon large1 pièce
Sel0
Poivre0
Feuille de laurier0
Poivron doux0
Épices mélangées0
Carotte1 pièce- Gousse d'ail1 gousse
- Huile d'olive selon le besoin0
Mesures
- 1
Saupoudrer de sel et de poivre sur les pattes ; chauffer un peu d'huile d'olive dans la marmite et faire frémir les pattes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
5 minutesMatériel requis:
Marmite - 2
Mettre un oignon pelé piqué de clous de girofle dans la marmite avec la feuille de laurier, les épices mélangées, la carotte, l'ail et 6 tasses d'eau.
5 minutes - 3
Porter le mélange à ébullition et écumer la surface de l'eau plusieurs fois, puis cuire les pattes à feu doux pendant une heure ou plus jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
60 minutes - 4
Retirer les pattes et les mettre de côté. Ensuite, filtrer la soupe et la mettre au réfrigérateur.
5 minutes - 5
Après deux heures, écumer la graisse qui s'est accumulée à la surface du bouillon.
2 minutes - 6
Remettre le bouillon et porter à ébullition à feu doux ; ajouter le blé au bouillon et cuire pendant 30 minutes ou plus jusqu'à ce que le blé soit tendre et mâchable.
30 minutes - 7
Remettre les morceaux de pattes dans la marmite, saupoudrer de persil haché et servir le plat avec des morceaux de citron selon le goût.
5 minutes
Faits nutritionnels
Citrangepour 100gSelpour 100gPoivrepour 100gFeuille de laurierpour 100gPoivron douxpour 100gÉpices mélangéespour 100gCarottepour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.