Ingredientes
- لحم ضلع، غنم أو بقر1 قطعة
- قمح، أو أرز، منقوع في المياه الدافئة لمدة 30 دقيقة0.5 كوب
Ácido1 حبة- بصلة كبيرة1 حبة
Sal0
Pimienta0
Hoja de laurel0
Pimiento dulce0
Especias mixtas0
Zanahoria1 حبة- فص ثوم1 فص
- زيت الزيتون حسب الحاجة0
Pasos
- 1
يرش الملح والفلفل على الساقين؛ يُسخن قليل من زيت الزيتون في القدر وتُقلى السيقان حتى تحمرّ في كل جانب.
5 minutosHerramientas necesarias:
Olla - 2
توضع بصلة مقشرة يُشكّ فيها كبش القرنفل في القدر بالإضافة الى ورقة الغار والبهارات المشكلة والجزر والثوم و6 أكواب من الماء.
5 minutos - 3
يغلى الخليط ويكشط وجه الماء عدة مرات وتُطبخ السيقان على نار هادئة لمدة ساعة أو أكثر حتى ينزع اللحم عن العظم.
60 minutos - 4
تجمع السيقان وتوضع جانباً. عندها، تصفى الشوربة وتوضع في الثلاجة.
5 minutos - 5
بعد ساعتين، يكشط الدهن المتجمع على وجه المرق.
2 minutos - 6
يوضع المرق مرة أخرى ويغلى على نار هادئة؛ يضاف القمح الى المرق ويُطهى لمدة 30 دقيقة أو أكثر حتى يستوي القمح ويصبح طرياً وقابلاً للمضغ.
30 minutos - 7
توضع قطع السيقان في القدر مرة أخرى، ويُرش البقدونس المفروم، ويقدم الطبق مع قطع من الحامض حسب الرغبة.
5 minutos
Datos nutricionales
Ácidopor 100gSalpor 100gPimientapor 100gHoja de laurelpor 100gPimiento dulcepor 100gEspecias mixtaspor 100gZanahoriapor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.