Ingrediënten
- لحم ضلع، غنم أو بقر1 قطعة
- قمح، أو أرز، منقوع في المياه الدافئة لمدة 30 دقيقة0.5 كوب
Zuur1 حبة- بصلة كبيرة1 حبة
Zout0
Peper0
Laurierblad0
Zoete paprika0
Gemengde specerijen0
Wortel1 حبة- فص ثوم1 فص
- زيت الزيتون حسب الحاجة0
Stappen
- 1
يرش الملح والفلفل على الساقين؛ يُسخن قليل من زيت الزيتون في القدر وتُقلى السيقان حتى تحمرّ في كل جانب.
recipe.minutesBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 2
توضع بصلة مقشرة يُشكّ فيها كبش القرنفل في القدر بالإضافة الى ورقة الغار والبهارات المشكلة والجزر والثوم و6 أكواب من الماء.
recipe.minutes - 3
يغلى الخليط ويكشط وجه الماء عدة مرات وتُطبخ السيقان على نار هادئة لمدة ساعة أو أكثر حتى ينزع اللحم عن العظم.
recipe.minutes - 4
تجمع السيقان وتوضع جانباً. عندها، تصفى الشوربة وتوضع في الثلاجة.
recipe.minutes - 5
بعد ساعتين، يكشط الدهن المتجمع على وجه المرق.
recipe.minutes - 6
يوضع المرق مرة أخرى ويغلى على نار هادئة؛ يضاف القمح الى المرق ويُطهى لمدة 30 دقيقة أو أكثر حتى يستوي القمح ويصبح طرياً وقابلاً للمضغ.
recipe.minutes - 7
توضع قطع السيقان في القدر مرة أخرى، ويُرش البقدونس المفروم، ويقدم الطبق مع قطع من الحامض حسب الرغبة.
recipe.minutes
Voedingsfeiten
Zuurper 100gZoutper 100gPeperper 100gLaurierbladper 100gZoete paprikaper 100gGemengde specerijenper 100gWortelper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.