Ingredientes
- لحم ضلع، غنم أو بقر1 قطعة
- قمح، أو أرز، منقوع في المياه الدافئة لمدة 30 دقيقة0.5 كوب
Azedo1 حبة- بصلة كبيرة1 حبة
Sal0
Pimenta0
Folha de louro0
Pimentão doce0
Especiarias mistas0
Cenoura1 حبة- فص ثوم1 فص
- زيت الزيتون حسب الحاجة0
Passos
- 1
يرش الملح والفلفل على الساقين؛ يُسخن قليل من زيت الزيتون في القدر وتُقلى السيقان حتى تحمرّ في كل جانب.
recipe.minutesUtensílios necessários:
Panela - 2
توضع بصلة مقشرة يُشكّ فيها كبش القرنفل في القدر بالإضافة الى ورقة الغار والبهارات المشكلة والجزر والثوم و6 أكواب من الماء.
recipe.minutes - 3
يغلى الخليط ويكشط وجه الماء عدة مرات وتُطبخ السيقان على نار هادئة لمدة ساعة أو أكثر حتى ينزع اللحم عن العظم.
recipe.minutes - 4
تجمع السيقان وتوضع جانباً. عندها، تصفى الشوربة وتوضع في الثلاجة.
recipe.minutes - 5
بعد ساعتين، يكشط الدهن المتجمع على وجه المرق.
recipe.minutes - 6
يوضع المرق مرة أخرى ويغلى على نار هادئة؛ يضاف القمح الى المرق ويُطهى لمدة 30 دقيقة أو أكثر حتى يستوي القمح ويصبح طرياً وقابلاً للمضغ.
recipe.minutes - 7
توضع قطع السيقان في القدر مرة أخرى، ويُرش البقدونس المفروم، ويقدم الطبق مع قطع من الحامض حسب الرغبة.
recipe.minutes
Fatos nutricionais
Azedopor 100gSalpor 100gPimentapor 100gFolha de louropor 100gPimentão docepor 100gEspeciarias mistaspor 100gCenourapor 100g* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.