Ингредиенты
- لحم ضلع، غنم أو بقر1 قطعة
- قمح، أو أرز، منقوع في المياه الدافئة لمدة 30 دقيقة0.5 كوب
Кислый1 حبة- بصلة كبيرة1 حبة
Соль0
Перец0
Лавровый лист0
Сладкий перец0
Смесь специй0
Морковь1 حبة- فص ثوم1 فص
- زيت الزيتون حسب الحاجة0
Шаги
- 1
يرش الملح والفلفل على الساقين؛ يُسخن قليل من زيت الزيتون في القدر وتُقلى السيقان حتى تحمرّ في كل جانب.
5 мин.Необходимая посуда:
Кастрюля - 2
توضع بصلة مقشرة يُشكّ فيها كبش القرنفل في القدر بالإضافة الى ورقة الغار والبهارات المشكلة والجزر والثوم و6 أكواب من الماء.
5 мин. - 3
يغلى الخليط ويكشط وجه الماء عدة مرات وتُطبخ السيقان على نار هادئة لمدة ساعة أو أكثر حتى ينزع اللحم عن العظم.
60 мин. - 4
تجمع السيقان وتوضع جانباً. عندها، تصفى الشوربة وتوضع في الثلاجة.
5 мин. - 5
بعد ساعتين، يكشط الدهن المتجمع على وجه المرق.
2 мин. - 6
يوضع المرق مرة أخرى ويغلى على نار هادئة؛ يضاف القمح الى المرق ويُطهى لمدة 30 دقيقة أو أكثر حتى يستوي القمح ويصبح طرياً وقابلاً للمضغ.
30 мин. - 7
توضع قطع السيقان في القدر مرة أخرى، ويُرش البقدونس المفروم، ويقدم الطبق مع قطع من الحامض حسب الرغبة.
5 мин.
Факты о питании
Кислыйна 100 гСольна 100 гПерецна 100 гЛавровый листна 100 гСладкий перецна 100 гСмесь специйна 100 гМорковьна 100 г* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.