Pumpkin Soup

Siham Al-MansouriΣεφ

Συστατικά

• 1 kilogram pumpkin
  1 kilogram
• 1 cup chopped onion
  1 cup
• 1 tablespoon fresh grated ginger
  1 tablespoon
• 1 tablespoon butter
  1 tablespoon
• 3 cups chicken broth
  3 cup
• Μαύρο πιπέρι
  0
• Αλάτι
  0
• Crumbled broccoli for garnish
  0
• Toast cubes (croutons) for garnish
  0

Βήματα

1. 1

   Preheat the oven to 450 degrees.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   5 λεπτά
2. 2

   Cut the pumpkin in half lengthwise, remove the seeds, and place the two halves cut side down on a baking sheet lined with parchment paper. Bake for 40 to 45 minutes until the pumpkin is tender, then remove from the oven and let cool.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Ταψί

   45 λεπτά
3. 3

   Meanwhile, melt the butter in a pot over medium heat, add the chopped onion and grated ginger, and sauté until the onion is translucent.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
4. 4

   Add the chicken broth to the onion and ginger, stir together, cover the pot, and let it simmer for 10 minutes. Then remove from heat and set the mixture aside.

   10 λεπτά
5. 5

   Scoop the pumpkin flesh from the skin using a spoon, then place it in a blender along with the broth and onion mixture and blend until smooth. Return the puree to the pot.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπλέντερ

   10 λεπτά
6. 6

   Place the pot on the heat to warm the soup, then season with black pepper and salt to taste. Serve in bowls and garnish with broccoli and croutons.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες