Pumpkin Soup

Siham Al-MansouriШеф-повар

Ингредиенты

• 1 kilogram pumpkin
  1 kilogram
• 1 cup chopped onion
  1 cup
• 1 tablespoon fresh grated ginger
  1 tablespoon
• 1 tablespoon butter
  1 tablespoon
• 3 cups chicken broth
  3 cup
• Чёрный перец
  0
• Соль
  0
• Crumbled broccoli for garnish
  0
• Toast cubes (croutons) for garnish
  0

Шаги

1. 1

   Preheat the oven to 450 degrees.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   5 мин.
2. 2

   Cut the pumpkin in half lengthwise, remove the seeds, and place the two halves cut side down on a baking sheet lined with parchment paper. Bake for 40 to 45 minutes until the pumpkin is tender, then remove from the oven and let cool.

   Необходимая посуда:

   Противень

   45 мин.
3. 3

   Meanwhile, melt the butter in a pot over medium heat, add the chopped onion and grated ginger, and sauté until the onion is translucent.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
4. 4

   Add the chicken broth to the onion and ginger, stir together, cover the pot, and let it simmer for 10 minutes. Then remove from heat and set the mixture aside.

   10 мин.
5. 5

   Scoop the pumpkin flesh from the skin using a spoon, then place it in a blender along with the broth and onion mixture and blend until smooth. Return the puree to the pot.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   10 мин.
6. 6

   Place the pot on the heat to warm the soup, then season with black pepper and salt to taste. Serve in bowls and garnish with broccoli and croutons.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги