شوربة اوراق اللفت بلحم الموزات

Wael Al-TamimiΣεφ

Συστατικά

• ٤ لحم غنم، ساق
  4 قطع
• لفت أوراق ، مع أو بدون اللفت
  1 حزمة
• ٢ حامض
  2 حبات
• ٥٧ غرام كزبرة، (باقة)
  57 غرام
• ٦ فص ثوم مهروس، مع ملعقة صغيرة من الملح
  6 فصوص
• زيت الزيتون حسب الحاجة
  0
• ١ بطاطا حلوة، حجم كبير أو 2 أو 1 كيلوغرام جزر
  1 حبة
• ١ بصلة كبيرة
  1 حبة
• ١ باقة كزبرة، تقطع الأوراق وتفرم
  1 باقة
• ٩ فص ثوم مهروس، مع قليل من الملح
  9 فصوص

Βήματα

1. 1

   تُفرك سيقان الضأن بقطعة من الحامض؛ يرش الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة (يُستعمل في هذه الوصفة القرفة، البهارات المشكلة و الفلفل الحلو).

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μαχαίρι

   Επιφάνεια κοπής

   5 λεπτά
2. 2

   تُسخن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في القدر و تُقلى السيقان حتى تحمر.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
3. 3

   يُضاف البصل وتُغطى سيقان الضأن بالمياه وورقة غار و2 فص ثوم.

   5 λεπτά
4. 4

   تُطبخ على نار هادئة حتى يسقط اللحم عن العظم.

   30 λεπτά
5. 5

   يزال الغضروف والدهن من القدر.

   5 λεπτά
6. 6

   يُعاد غليها وتضاف أوراق الغار المغسولة مسبقاً والمقطعة الى قطع كبيرة.

   5 λεπτά
7. 7

   تُطهى على نار هادئة لساعة أو أكثر، ويُضاف بعض اللفت و/أو الجزر أو البطاطس الحلوة المقطعة.

   60 λεπτά
8. 8

   عند الإنتهاء من الطهي، يضاف 1/4 كوب من معجون الكزبرة المعد سابقاً الى الشوربة.

   5 λεπτά
9. 9

   يقدّم الطبق مع قطع رباعية من الليمون.

   5 λεπτά
10. 10

    لتحضير معجون الكزبرة، يسخن قليل من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، ويضاف الثوم المهروس والكزبرة المفرومة؛ يحرك الخليط بملعقة خشبية لبضع ثوان حتى تفوح رائحته. يرفع عن النار ويحفظ لوقت لاحق.

    Απαραίτητα Εργαλεία:

    Τηγάνι

    Ξύλινη κουτάλα

    5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες