شوربة اوراق اللفت بلحم الموزات

Wael Al-TamimiШеф-повар

Ингредиенты

• ٤ لحم غنم، ساق
  4 قطع
• لفت أوراق ، مع أو بدون اللفت
  1 حزمة
• ٢ حامض
  2 حبات
• ٥٧ غرام كزبرة، (باقة)
  57 غرام
• ٦ فص ثوم مهروس، مع ملعقة صغيرة من الملح
  6 فصوص
• زيت الزيتون حسب الحاجة
  0
• ١ بطاطا حلوة، حجم كبير أو 2 أو 1 كيلوغرام جزر
  1 حبة
• ١ بصلة كبيرة
  1 حبة
• ١ باقة كزبرة، تقطع الأوراق وتفرم
  1 باقة
• ٩ فص ثوم مهروس، مع قليل من الملح
  9 فصوص

Шаги

1. 1

   تُفرك سيقان الضأن بقطعة من الحامض؛ يرش الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة (يُستعمل في هذه الوصفة القرفة، البهارات المشكلة و الفلفل الحلو).

   Необходимая посуда:

   Нож

   Разделочная доска

   5 мин.
2. 2

   تُسخن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في القدر و تُقلى السيقان حتى تحمر.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   يُضاف البصل وتُغطى سيقان الضأن بالمياه وورقة غار و2 فص ثوم.

   5 мин.
4. 4

   تُطبخ على نار هادئة حتى يسقط اللحم عن العظم.

   30 мин.
5. 5

   يزال الغضروف والدهن من القدر.

   5 мин.
6. 6

   يُعاد غليها وتضاف أوراق الغار المغسولة مسبقاً والمقطعة الى قطع كبيرة.

   5 мин.
7. 7

   تُطهى على نار هادئة لساعة أو أكثر، ويُضاف بعض اللفت و/أو الجزر أو البطاطس الحلوة المقطعة.

   60 мин.
8. 8

   عند الإنتهاء من الطهي، يضاف 1/4 كوب من معجون الكزبرة المعد سابقاً الى الشوربة.

   5 мин.
9. 9

   يقدّم الطبق مع قطع رباعية من الليمون.

   5 мин.
10. 10

    لتحضير معجون الكزبرة، يسخن قليل من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، ويضاف الثوم المهروس والكزبرة المفرومة؛ يحرك الخليط بملعقة خشبية لبضع ثوان حتى تفوح رائحته. يرفع عن النار ويحفظ لوقت لاحق.

    Необходимая посуда:

    Сковорода

    Деревянная ложка

    5 мин.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги