Cold Freekeh Soup with Vegetables

Ibrahim Al-Sayedالطاهي

المكونات

• 2 cups freekeh, cooked
  2 cup
• 3 large tomatoes, mountain-grown
  3 pieces
• 1 small onion
  1 piece
• 1 cup coriander, chopped
  1 cup
• Chopped cucumber
  0
• فلفل أخضر
  0
• شطة حارة
  0
• Water with a pinch of salt and pepper
  0
• 1 lemon, juiced
  1 piece
• 1/3 cup olive oil
  0.3 cup

الخطوات

1. 1

   Peel the tomatoes, chop them, and place them in the blender (1/2 a piece at a time)

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   5 دقيقة
2. 2

   Peel and chop the onion and place it in the blender; add the coriander

   5 دقيقة
3. 3

   Add water (about 1 1/2 cups), lemon juice, olive oil, salt, and red pepper paste, and blend the mixture until smooth but slightly thick; taste after adding the spices. Add the freekeh, mix again, and serve.

   10 دقيقة
4. 4

   To cook the freekeh, soak it in water for one hour; leave it to drain and ensure there are no dirt or small stones. Wash several times.

   60 دقيقة
5. 5

   Boil the freekeh in water twice its volume and let it simmer for about 20 minutes or until the grains are tender.

   20 دقيقة
6. 6

   Remove the foam from the surface using a cooking spoon. Serve.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Cooking spoon

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فلفل أخضرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

شطة حارةلكل 100غ

الطاقة318 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون14 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات3 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية