Cold Freekeh Soup with Vegetables

Ibrahim Al-SayedШеф-повар

Ингредиенты

• 2 cups freekeh, cooked
  2 cup
• 3 large tomatoes, mountain-grown
  3 pieces
• 1 small onion
  1 piece
• 1 cup coriander, chopped
  1 cup
• Chopped cucumber
  0
• Зеленый Перец
  0
• Острый перец
  0
• Water with a pinch of salt and pepper
  0
• 1 lemon, juiced
  1 piece
• 1/3 cup olive oil
  0.3 cup

Шаги

1. 1

   Peel the tomatoes, chop them, and place them in the blender (1/2 a piece at a time)

   Необходимая посуда:

   Блендер

   5 мин.
2. 2

   Peel and chop the onion and place it in the blender; add the coriander

   5 мин.
3. 3

   Add water (about 1 1/2 cups), lemon juice, olive oil, salt, and red pepper paste, and blend the mixture until smooth but slightly thick; taste after adding the spices. Add the freekeh, mix again, and serve.

   10 мин.
4. 4

   To cook the freekeh, soak it in water for one hour; leave it to drain and ensure there are no dirt or small stones. Wash several times.

   60 мин.
5. 5

   Boil the freekeh in water twice its volume and let it simmer for about 20 minutes or until the grains are tender.

   20 мин.
6. 6

   Remove the foam from the surface using a cooking spoon. Serve.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Cooking spoon

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Зеленый Перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Острый перецна 100 г

Энергетическая ценность318 kcal

Белки12 g

Всего жиров14 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Всего сахаров3 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги