Vegetable Soup with Vermicelli

Anar TokgözCuisinier

Ingrédients

• Onion, finely chopped
  0.5 cup
• Mushrooms, finely chopped
  0.5 cup
• Carrots, finely chopped
  1.5 cup
• Zucchini, finely chopped
  2 cup
• Potatoes, finely chopped
  1.5 cup
• Maïs
  0.8 cup
• Vermicelles
  0.3 cup
• Vegetable oil, for frying the vermicelli
  0.5 tablespoon
• Vegetable oil, for the soup
  1.5 tablespoon
• Boiling water
  6 cup
• Chicken broth cube
  2 cube
• Sept épices
  0
• Cannelle
  0
• Salt and pepper
  0
• Chopped parsley for garnish
  0

Mesures

1. 1

   In a suitable pot, add one and a half tablespoons of oil and sauté the onion until it softens, then add the mushrooms and carrots and sauté for five minutes over medium heat. Next, add the zucchini and potatoes and sauté for another five minutes. Add the boiling water, corn, broth cubes, salt, pepper, and spices, and let the mixture boil.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   While it is boiling, place the vermicelli with half a tablespoon of oil in a small frying pan and fry it, then pour it into the soup pot.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
3. 3

   Cover the pot and let it simmer over medium to low heat until the vegetables are cooked.

   10 minutes
4. 4

   When serving, garnish with parsley.

   1 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Maïspour 100g

Énergie86 kcal

Protéines3.2 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides19 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux6.3 g

Vermicellespour 100g

Énergie371 kcal

Protéines13 g

Lipides totaux1.5 g

Glucides75 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux0.5 g

Sept épicespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques