Soupe de légumes et de viande de mouzates

Salma Al-OtaibiCuisinier

Ingrédients

• Mouzates de veau ou d'agneau avec os
  1 kilogramme
• Carottes
  3 pièces
• Pommes de terre
  3 pièces
• Haricots verts
  150 grammes
• Céleri
  4 pièces
• Radis
  2 pièces
• Courgettes
  2 pièces
• Oignon
  1 pièce
• Tomates
  2 pièces
• Persil
  1 botte
• Bâton de cannelle
  1 bâton
• Épices douces
  0
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Coupez les mouzates et lavez-les, puis faites-les bouillir avec deux cuillères à café de sel.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   Lorsque l'eau bout, retirez l'écume et ajoutez le bâton de cannelle avec un peu d'épices, puis laissez mijoter pendant une demi-heure.

   30 minutes
3. 3

   Lorsque la viande est cuite, ajoutez les légumes et laissez la marmite sur le feu pendant une demi-heure supplémentaire.

   30 minutes
4. 4

   Servez la soupe dans un plat décoré de persil haché.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pommes de terrepour 100g

Énergie77 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides17.6 g

Fibres alimentaires2.2 g

Sucres totaux0.8 g

Eau79.2 g

Haricots vertspour 100g

Énergie31 kcal

Protéines2.4 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides7.1 g

Fibres alimentaires3.4 g

Sucres totaux1.4 g

Céleripour 100g

Énergie16 kcal

Protéines0.69 g

Lipides totaux0.17 g

Glucides3 g

Fibres alimentaires1.6 g

Sucres totaux1.34 g

Eau95.43 g

Radispour 100g

Énergie16 kcal

Protéines0.68 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides3.4 g

Fibres alimentaires1.6 g

Sucres totaux1.9 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Persilpour 100g

Énergie36 kcal

Protéines3 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides6 g

Fibres alimentaires3.3 g

Sucres totaux0.9 g

Épices doucespour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux5 g

Glucides15 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux10 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques