Soupe crémeuse d'asperges au potiron

Hussam El-Masriالطاهي

المكونات

• Bouquet d'asperges, vert
  500 grammes
• Potiron, petit
  3 pièces
• Crème, fouettée
  2 tasse
• Fromage de chèvre, frais
  113 grammes
• كمون
  0.3 cuillère à café
• خردل
  0.5 cuillère à café
• Poivre rouge, Aleppo
  0.5 cuillère à café
• بهار أسود
  0

الخطوات

1. 1

   Faire bouillir les asperges et le potiron pendant 5 à 7 minutes. Placer le mélange dans un bol d'eau glacée et bien égoutter. Conserver une partie de l'eau de cuisson.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   🍳

   Bol

   7 دقيقة
2. 2

   Mettre les asperges (en conservant quelques-unes pour la garniture) et le potiron dans le blender ; ajouter 1 1/2 tasse d'eau de cuisson et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse ; ajouter la crème, les épices et le fromage de chèvre, et mixer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse ; goûter et ajuster les épices.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   5 دقيقة
3. 3

   Si vous souhaitez servir le plat chaud, ajustez les épices à la dernière étape. Si vous souhaitez servir le plat sous forme de crème cuite, remettre la crème sur le feu et saupoudrer 4 grammes ou 2 cuillères à café de gélatine sur le dessus et remuer le mélange. Faire bouillir le mélange et remuer pendant deux minutes, puis mettre de côté.

   2 دقيقة
4. 4

   Verser dans des assiettes en terre cuite ou des petites assiettes et garnir d'asperges, puis laisser refroidir.

   3 دقيقة
5. 5

   À température ambiante, mettre au réfrigérateur après avoir couvert jusqu'à ce que le mélange soit ferme, pendant environ deux heures.

   120 دقيقة
6. 6

   Servir froid.

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

خردللكل 100غ

الطاقة66 kcal

البروتين5.4 g

إجمالي الدهون4.2 g

الكربوهيدرات5.6 g

الألياف الغذائية4 g

إجمالي السكريات0.9 g

بهار أسودلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات64 g

الألياف الغذائية25 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية