Soupe crémeuse d'asperges au potiron

Hussam El-MasriKuhar

Sastojci

• Bouquet d'asperges, vert
  500 grammes
• Potiron, petit
  3 pièces
• Crème, fouettée
  2 tasse
• Fromage de chèvre, frais
  113 grammes
• Kumin
  0.3 cuillère à café
• Senf
  0.5 cuillère à café
• Poivre rouge, Aleppo
  0.5 cuillère à café
• Crni papar
  0

Koraci

1. 1

   Faire bouillir les asperges et le potiron pendant 5 à 7 minutes. Placer le mélange dans un bol d'eau glacée et bien égoutter. Conserver une partie de l'eau de cuisson.

   Potreban pribor:

   Lonac

   🍳

   Bol

   7 minuta
2. 2

   Mettre les asperges (en conservant quelques-unes pour la garniture) et le potiron dans le blender ; ajouter 1 1/2 tasse d'eau de cuisson et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse ; ajouter la crème, les épices et le fromage de chèvre, et mixer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse ; goûter et ajuster les épices.

   Potreban pribor:

   Mikser

   5 minuta
3. 3

   Si vous souhaitez servir le plat chaud, ajustez les épices à la dernière étape. Si vous souhaitez servir le plat sous forme de crème cuite, remettre la crème sur le feu et saupoudrer 4 grammes ou 2 cuillères à café de gélatine sur le dessus et remuer le mélange. Faire bouillir le mélange et remuer pendant deux minutes, puis mettre de côté.

   2 minuta
4. 4

   Verser dans des assiettes en terre cuite ou des petites assiettes et garnir d'asperges, puis laisser refroidir.

   3 minuta
5. 5

   À température ambiante, mettre au réfrigérateur après avoir couvert jusqu'à ce que le mélange soit ferme, pendant environ deux heures.

   120 minuta
6. 6

   Servir froid.

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Kuminna 100g

Energija375 kcal

Proteini18 g

Ukupno masti22 g

Ugljikohidrati44 g

Dijetalna vlakna11 g

Ukupno šećera2.2 g

Senfna 100g

Energija66 kcal

Proteini5.4 g

Ukupno masti4.2 g

Ugljikohidrati5.6 g

Dijetalna vlakna4 g

Ukupno šećera0.9 g

Crni paparna 100g

Energija250 kcal

Proteini10 g

Ukupno masti4 g

Ugljikohidrati64 g

Dijetalna vlakna25 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake