Soupe crémeuse d'asperges au potiron

Hussam El-MasriChef

Ingredjenti

• Bouquet d'asperges, vert
  500 grammes
• Potiron, petit
  3 pièces
• Crème, fouettée
  2 tasse
• Fromage de chèvre, frais
  113 grammes
• Kummin
  0.3 cuillère à café
• Mustarda
  0.5 cuillère à café
• Poivre rouge, Aleppo
  0.5 cuillère à café
• Bżar iswed
  0

Passi

1. 1

   Faire bouillir les asperges et le potiron pendant 5 à 7 minutes. Placer le mélange dans un bol d'eau glacée et bien égoutter. Conserver une partie de l'eau de cuisson.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   🍳

   Bol

   7 min
2. 2

   Mettre les asperges (en conservant quelques-unes pour la garniture) et le potiron dans le blender ; ajouter 1 1/2 tasse d'eau de cuisson et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse ; ajouter la crème, les épices et le fromage de chèvre, et mixer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse ; goûter et ajuster les épices.

   Għodda meħtieġa:

   Blender

   5 min
3. 3

   Si vous souhaitez servir le plat chaud, ajustez les épices à la dernière étape. Si vous souhaitez servir le plat sous forme de crème cuite, remettre la crème sur le feu et saupoudrer 4 grammes ou 2 cuillères à café de gélatine sur le dessus et remuer le mélange. Faire bouillir le mélange et remuer pendant deux minutes, puis mettre de côté.

   2 min
4. 4

   Verser dans des assiettes en terre cuite ou des petites assiettes et garnir d'asperges, puis laisser refroidir.

   3 min
5. 5

   À température ambiante, mettre au réfrigérateur après avoir couvert jusqu'à ce que le mélange soit ferme, pendant environ deux heures.

   120 min
6. 6

   Servir froid.

Fatti tan-Nutrizzjoni

Fatti Nutrizzjonali tal-Ingredjenti (għal kull 100g)

Kummingħal kull 100g

Enerġija375 kcal

Proteini18 g

Xaħam Totali22 g

Karboidrati44 g

Fibri Dietetiċi11 g

Zokkor Totali2.2 g

Mustardagħal kull 100g

Enerġija66 kcal

Proteini5.4 g

Xaħam Totali4.2 g

Karboidrati5.6 g

Fibri Dietetiċi4 g

Zokkor Totali0.9 g

Bżar iswedgħal kull 100g

Enerġija250 kcal

Proteini10 g

Xaħam Totali4 g

Karboidrati64 g

Fibri Dietetiċi25 g

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

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