شوربة كريمة الهليون بالقرع
المكونات
- باقة هليون، أخضر500 غرام
- قرع، صغير3 حبات
- كريما، مخفوقة2 كوب
- جبن ماعز، طازج113 غرام
كمون0.3 ملعقة صغيرة
خردل0.5 ملعقة صغيرة- فلفل أحمر، حلبي0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود0
الخطوات
- 1
يُغلى الهليون والقرع لمدة 5 الى 7 دقائق. يوضع المزيج في وعاء من الماء المثلّجة ويصفى من الماء جيداً. يتم الإحتفاظ بجزء من ماء الطهي.
7 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر🍳وعاء - 2
يوضع الهليون (يتم الإحتفاظ ببعضه للزينة) والقرع في الخلاط؛ يُضاف 1 1/2 كوب من ماء الطهي ويُخفق المزيج حتى يُصبح سلساً؛ تُضاف الكريما والتوابل وجبن الماعز، وتُخفق جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً وسلساً؛ يُذاق وتعدّل التوابل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 3
في حال الرغبة بتقديم الطبق ساخناً، تعدل التوابل في الخطوة الأخيرة. أما في حال الرغبة بتقديم الطبق على شكل كريما مطبوخة، توضع الكريما مرة أخرى فوق النار ويُرش 4 غرام أو 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين على الوجه ويُحرّك المزيج. يغلى المزيج ويُحرّك لمدة دقيقتين ويوضع جانباً.
2 دقيقة - 4
يُصب في صحون فخارية أو أطباق صغيرة ويُزيّن بالهليون ويترك ليبرد.
3 دقيقة - 5
عند درجة حرارة الغرفة، يوضع في البراد بعد أن يغطى حتى يصبح متماسكاً، لحوالي ساعتين.
120 دقيقة - 6
يُقدّم بارداً.
الحقائق الغذائية
كمونلكل 100غخردللكل 100غفلفل أسودلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ