شوربة كريمة الهليون بالقرع

Raneem Al-MansouriCuisinier

Ingrédients

• باقة هليون، أخضر
  500 غرام
• قرع، صغير
  3 حبات
• كريما، مخفوقة
  2 كوب
• جبن ماعز، طازج
  113 غرام
• Cumin
  0.3 ملعقة صغيرة
• Moutarde
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر، حلبي
  0.5 ملعقة صغيرة
• Poivre noir
  0

Mesures

1. 1

   يُغلى الهليون والقرع لمدة 5 الى 7 دقائق. يوضع المزيج في وعاء من الماء المثلّجة ويصفى من الماء جيداً. يتم الإحتفاظ بجزء من ماء الطهي.

   Matériel requis:

   Marmite

   🍳

   وعاء

   7 minutes
2. 2

   يوضع الهليون (يتم الإحتفاظ ببعضه للزينة) والقرع في الخلاط؛ يُضاف 1 1/2 كوب من ماء الطهي ويُخفق المزيج حتى يُصبح سلساً؛ تُضاف الكريما والتوابل وجبن الماعز، وتُخفق جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً وسلساً؛ يُذاق وتعدّل التوابل.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
3. 3

   في حال الرغبة بتقديم الطبق ساخناً، تعدل التوابل في الخطوة الأخيرة. أما في حال الرغبة بتقديم الطبق على شكل كريما مطبوخة، توضع الكريما مرة أخرى فوق النار ويُرش 4 غرام أو 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين على الوجه ويُحرّك المزيج. يغلى المزيج ويُحرّك لمدة دقيقتين ويوضع جانباً.

   2 minutes
4. 4

   يُصب في صحون فخارية أو أطباق صغيرة ويُزيّن بالهليون ويترك ليبرد.

   3 minutes
5. 5

   عند درجة حرارة الغرفة، يوضع في البراد بعد أن يغطى حتى يصبح متماسكاً، لحوالي ساعتين.

   120 minutes
6. 6

   يُقدّم بارداً.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Moutardepour 100g

Énergie66 kcal

Protéines5.4 g

Lipides totaux4.2 g

Glucides5.6 g

Fibres alimentaires4 g

Sucres totaux0.9 g

Poivre noirpour 100g

Énergie251 kcal

Protéines10.95 g

Lipides totaux3.3 g

Glucides64.81 g

Fibres alimentaires26.2 g

Sucres totaux0.64 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques