Soupe de viande de mouzate

حسون العلايميCuisinier

Ingrédients

• Viande de mouzate, coupée en dés
  1 kilogramme
• Riz blanc, bien lavé et égoutté
  0.5 tasse
• Oignon petit, haché finement
  1 pièce
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Citron acide, pressé
  0.5 pièce
• Coriandre fraîche, hachée
  2 cuillère à soupe
• Bâtons de cannelle
  2 bâtons
• Cannelle en poudre
  0.5 cuillère à café
• Huile Végétale
  1 cuillère à soupe
• Poivre noir au goût
  0
• Sel au goût
  0

Mesures

1. 1

   Dans une cocotte-minute à feu vif, faire revenir l'oignon dans 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter la viande et remuer pendant 2 minutes. Ajouter les bâtons de cannelle, la cannelle en poudre, le poivre, le sel et 2 litres d'eau.

   Matériel requis:

   Autocuiseur

   2 minutes
2. 2

   Retirer l'écume de la viande, puis fermer la cocotte à feu vif. Lorsque la vapeur commence à s'échapper, laisser cuire pendant 45 minutes, puis retirer et laisser la vapeur s'échapper complètement avant de l'ouvrir.

   45 minutes
3. 3

   Dans une petite poêle avec 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale, faire revenir l'ail avec la coriandre fraîche.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   2 minutes
4. 4

   Ajouter le mélange de coriandre, le riz et l'ail avec le jus de citron acide sur la viande cuite, puis mettre la cocotte à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires. Retirer la cocotte du feu et servir la soupe chaude.

   15 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques