المكونات
- Poisson tilapia, gros, bien nettoyé et assaisonné à l'ail et au citron1 pièce
- Anchois, ou 1 grande boîte350 grammes
- Oignon moyen, coupé en dés2 pièce
- Un bouquet de céleri, lavé et bien coupé1 bouquet
ورق الغار3 feuille- Grains de cardamome, ou hélianthus5 grains
دقيق2 cuillères à soupe
زبدة2 cuillères à soupe
زيت ذرة2 cuillères à soupe- Cube de bouillon de poisson, ou bouillon de légumes, Maggi dissous dans quatre tasses d'eau chaude2 cube
كمون ناعم1 cuillère à café
زنجبيل بودرة1 cuillère à café
بهار أسود1 cuillère à soupe
ملح1 cuillère à café
فيليه سمك0.5 kilogramme- Crevettes nettoyées, ou crevettes, de taille moyenne, décortiquées0.5 kilogramme
- Crabe (araignée)1 kilogramme
- Moules (moules de mer)0.3 kilogramme
- Calamars, ou seiche0.3 kilogramme
- Sardines, de préférence épicées100 grammes
ثوم مهروس2 cuillères à soupe- كمون ناعم1 cuillère à café
عصير حامض4 cuillères à soupe- ملح1 pincée
- زبدة1 cuillère à soupe
الخطوات
- 1
Pour préparer la marinade, mélangez l'ail, le cumin, le jus de citron, le sel et le beurre dans un bol.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
Pour préparer les fruits de mer, lavez le filet de poisson, assaisonnez-le avec une cuillère à soupe de marinade, puis enrobez-le de farine jusqu'à ce qu'il soit couvert des deux côtés, coupez-le en cubes de taille moyenne et mettez-le de côté.
5 دقيقة - 3
Lavez les calamars, coupez-les en rondelles et assaisonnez-les avec la marinade de la même manière, puis enrobez-les de farine et mettez-les de côté.
5 دقيقة - 4
Après avoir nettoyé les crevettes, assaisonnez-les avec une cuillère de marinade et mettez-les de côté.
5 دقيقة - 5
Lavez les moules à l'eau, puis faites-les tremper dans l'eau. Il est très important de se débarrasser de toute moule cassée.
5 دقيقة - 6
Dans une marmite, mettez une cuillère à soupe de beurre avec une cuillère de mélange et faites revenir avec le beurre pendant deux minutes.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 7
Ajoutez les moules dans la marmite et remuez, puis couvrez la marmite pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, puis retirez-les du feu. N'oubliez pas de vous débarrasser de celles qui ne se sont pas ouvertes après la cuisson.
5 دقيقة - 8
Pour préparer la soupe, mettez deux cuillères d'huile dans une marmite sur le feu et faites revenir l'oignon pendant environ 5 minutes, videz la boîte d'anchois entière sur l'oignon, puis réduisez le feu et remuez jusqu'à ce que l'anchois se ramollisse.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 9
Ajoutez deux cuillères de beurre dans la marmite et deux cuillères de farine et remuez pendant environ 10 minutes, ajoutez de l'eau en remuant continuellement jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute.
10 دقيقة - 10
Ajoutez le cardamome et la feuille de laurier, le cube de bouillon de poulet et les épices, et la moitié de la quantité de céleri, couvrez la marmite et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
20 دقيقة - 11
Réduisez complètement le feu, mettez le poisson tilapia dans la soupe et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis retirez-le de la soupe, laissez-le refroidir, puis retirez toutes les arêtes et la peau et émiettez-le.
10 دقيقة - 12
Sortez les sardines de la boîte, coupez-les et mélangez-les dans un bol avec le poisson tilapia émietté.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 13
Filtrez la soupe restante dans une grande marmite à feu moyen, et si elle a besoin de liquide, ajoutez de l'eau et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 14
Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez les crevettes, puis après 5 minutes, ajoutez le crabe, puis 5 minutes plus tard, ajoutez les cubes de filet de poisson. Après 5 minutes supplémentaires, ajoutez les calamars et le poisson tilapia mélangé avec les sardines.
5 دقيقة - 15
Lorsque la soupe bout, retirez-la du feu et ajoutez les moules et le céleri.
5 دقيقة - 16
Coupez chaque crabe en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé, puis placez-le dans un plat de service de manière à ce que les pattes soient à l'extérieur, puis versez la soupe dessus en veillant à inclure un peu de chaque ingrédient de la soupe. Bon appétit.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين
الحقائق الغذائية
ورق الغارلكل 100غدقيقلكل 100غزبدةلكل 100غزيت ذرةلكل 100غكمون ناعملكل 100غزنجبيل بودرةلكل 100غبهار أسودلكل 100غملحلكل 100غفيليه سمكلكل 100غثوم مهروسلكل 100غكمون ناعملكل 100غعصير حامضلكل 100غملحلكل 100غزبدةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ