Συστατικά
- Poisson tilapia, gros, bien nettoyé et assaisonné à l'ail et au citron1 pièce
- Anchois, ou 1 grande boîte350 grammes
- Oignon moyen, coupé en dés2 pièce
- Un bouquet de céleri, lavé et bien coupé1 bouquet
Φύλλο δάφνης3 feuille- Grains de cardamome, ou hélianthus5 grains
Αλεύρι2 cuillères à soupe
Βούτυρο2 cuillères à soupe
Λάδι καλαμποκιού2 cuillères à soupe- Cube de bouillon de poisson, ou bouillon de légumes, Maggi dissous dans quatre tasses d'eau chaude2 cube
Αλεσμένος κύμινο1 cuillère à café
Τριμμένο τζίντζερ1 cuillère à café
Μαύρο πιπέρι1 cuillère à soupe
Αλάτι1 cuillère à café
Φιλέτο ψαριού0.5 kilogramme- Crevettes nettoyées, ou crevettes, de taille moyenne, décortiquées0.5 kilogramme
- Crabe (araignée)1 kilogramme
- Moules (moules de mer)0.3 kilogramme
- Calamars, ou seiche0.3 kilogramme
- Sardines, de préférence épicées100 grammes
Συνθλιμμένο Σκόρδο2 cuillères à soupe- Αλεσμένος κύμινο1 cuillère à café
Χυμός λεμονιού4 cuillères à soupe- Αλάτι1 pincée
- Βούτυρο1 cuillère à soupe
Βήματα
- 1
Pour préparer la marinade, mélangez l'ail, le cumin, le jus de citron, le sel et le beurre dans un bol.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
Pour préparer les fruits de mer, lavez le filet de poisson, assaisonnez-le avec une cuillère à soupe de marinade, puis enrobez-le de farine jusqu'à ce qu'il soit couvert des deux côtés, coupez-le en cubes de taille moyenne et mettez-le de côté.
5 λεπτά - 3
Lavez les calamars, coupez-les en rondelles et assaisonnez-les avec la marinade de la même manière, puis enrobez-les de farine et mettez-les de côté.
5 λεπτά - 4
Après avoir nettoyé les crevettes, assaisonnez-les avec une cuillère de marinade et mettez-les de côté.
5 λεπτά - 5
Lavez les moules à l'eau, puis faites-les tremper dans l'eau. Il est très important de se débarrasser de toute moule cassée.
5 λεπτά - 6
Dans une marmite, mettez une cuillère à soupe de beurre avec une cuillère de mélange et faites revenir avec le beurre pendant deux minutes.
2 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 7
Ajoutez les moules dans la marmite et remuez, puis couvrez la marmite pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, puis retirez-les du feu. N'oubliez pas de vous débarrasser de celles qui ne se sont pas ouvertes après la cuisson.
5 λεπτά - 8
Pour préparer la soupe, mettez deux cuillères d'huile dans une marmite sur le feu et faites revenir l'oignon pendant environ 5 minutes, videz la boîte d'anchois entière sur l'oignon, puis réduisez le feu et remuez jusqu'à ce que l'anchois se ramollisse.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 9
Ajoutez deux cuillères de beurre dans la marmite et deux cuillères de farine et remuez pendant environ 10 minutes, ajoutez de l'eau en remuant continuellement jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute.
10 λεπτά - 10
Ajoutez le cardamome et la feuille de laurier, le cube de bouillon de poulet et les épices, et la moitié de la quantité de céleri, couvrez la marmite et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
20 λεπτά - 11
Réduisez complètement le feu, mettez le poisson tilapia dans la soupe et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis retirez-le de la soupe, laissez-le refroidir, puis retirez toutes les arêtes et la peau et émiettez-le.
10 λεπτά - 12
Sortez les sardines de la boîte, coupez-les et mélangez-les dans un bol avec le poisson tilapia émietté.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Μπολ ανάμειξης - 13
Filtrez la soupe restante dans une grande marmite à feu moyen, et si elle a besoin de liquide, ajoutez de l'eau et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 14
Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez les crevettes, puis après 5 minutes, ajoutez le crabe, puis 5 minutes plus tard, ajoutez les cubes de filet de poisson. Après 5 minutes supplémentaires, ajoutez les calamars et le poisson tilapia mélangé avec les sardines.
5 λεπτά - 15
Lorsque la soupe bout, retirez-la du feu et ajoutez les moules et le céleri.
5 λεπτά - 16
Coupez chaque crabe en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé, puis placez-le dans un plat de service de manière à ce que les pattes soient à l'extérieur, puis versez la soupe dessus en veillant à inclure un peu de chaque ingrédient de la soupe. Bon appétit.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μαχαίρι
Διατροφικά Στοιχεία
Φύλλο δάφνηςανά 100gΑλεύριανά 100gΒούτυροανά 100gΛάδι καλαμποκιούανά 100gΑλεσμένος κύμινοανά 100gΤριμμένο τζίντζερανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΑλάτιανά 100gΦιλέτο ψαριούανά 100gΣυνθλιμμένο Σκόρδοανά 100gΑλεσμένος κύμινοανά 100gΧυμός λεμονιούανά 100gΑλάτιανά 100gΒούτυροανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.