مواد تشکیل دهنده
- Poisson tilapia, gros, bien nettoyé et assaisonné à l'ail et au citron1 pièce
- Anchois, ou 1 grande boîte350 grammes
- Oignon moyen, coupé en dés2 pièce
- Un bouquet de céleri, lavé et bien coupé1 bouquet
برگ بو3 feuille- Grains de cardamome, ou hélianthus5 grains
آرد2 cuillères à soupe
کره2 cuillères à soupe
روغن ذرت2 cuillères à soupe- Cube de bouillon de poisson, ou bouillon de légumes, Maggi dissous dans quatre tasses d'eau chaude2 cube
زیره نرم1 cuillère à café
زنجبیل پودر شده1 cuillère à café
فلفل سیاه1 cuillère à soupe
نمک1 cuillère à café
فیله ماهی0.5 kilogramme- Crevettes nettoyées, ou crevettes, de taille moyenne, décortiquées0.5 kilogramme
- Crabe (araignée)1 kilogramme
- Moules (moules de mer)0.3 kilogramme
- Calamars, ou seiche0.3 kilogramme
- Sardines, de préférence épicées100 grammes
سیر له شده2 cuillères à soupe- زیره نرم1 cuillère à café
عصاره لیمو4 cuillères à soupe- نمک1 pincée
- کره1 cuillère à soupe
مراحل
- 1
Pour préparer la marinade, mélangez l'ail, le cumin, le jus de citron, le sel et le beurre dans un bol.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
Pour préparer les fruits de mer, lavez le filet de poisson, assaisonnez-le avec une cuillère à soupe de marinade, puis enrobez-le de farine jusqu'à ce qu'il soit couvert des deux côtés, coupez-le en cubes de taille moyenne et mettez-le de côté.
5 دقیقه - 3
Lavez les calamars, coupez-les en rondelles et assaisonnez-les avec la marinade de la même manière, puis enrobez-les de farine et mettez-les de côté.
5 دقیقه - 4
Après avoir nettoyé les crevettes, assaisonnez-les avec une cuillère de marinade et mettez-les de côté.
5 دقیقه - 5
Lavez les moules à l'eau, puis faites-les tremper dans l'eau. Il est très important de se débarrasser de toute moule cassée.
5 دقیقه - 6
Dans une marmite, mettez une cuillère à soupe de beurre avec une cuillère de mélange et faites revenir avec le beurre pendant deux minutes.
2 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 7
Ajoutez les moules dans la marmite et remuez, puis couvrez la marmite pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, puis retirez-les du feu. N'oubliez pas de vous débarrasser de celles qui ne se sont pas ouvertes après la cuisson.
5 دقیقه - 8
Pour préparer la soupe, mettez deux cuillères d'huile dans une marmite sur le feu et faites revenir l'oignon pendant environ 5 minutes, videz la boîte d'anchois entière sur l'oignon, puis réduisez le feu et remuez jusqu'à ce que l'anchois se ramollisse.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 9
Ajoutez deux cuillères de beurre dans la marmite et deux cuillères de farine et remuez pendant environ 10 minutes, ajoutez de l'eau en remuant continuellement jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute.
10 دقیقه - 10
Ajoutez le cardamome et la feuille de laurier, le cube de bouillon de poulet et les épices, et la moitié de la quantité de céleri, couvrez la marmite et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
20 دقیقه - 11
Réduisez complètement le feu, mettez le poisson tilapia dans la soupe et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis retirez-le de la soupe, laissez-le refroidir, puis retirez toutes les arêtes et la peau et émiettez-le.
10 دقیقه - 12
Sortez les sardines de la boîte, coupez-les et mélangez-les dans un bol avec le poisson tilapia émietté.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 13
Filtrez la soupe restante dans une grande marmite à feu moyen, et si elle a besoin de liquide, ajoutez de l'eau et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 14
Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez les crevettes, puis après 5 minutes, ajoutez le crabe, puis 5 minutes plus tard, ajoutez les cubes de filet de poisson. Après 5 minutes supplémentaires, ajoutez les calamars et le poisson tilapia mélangé avec les sardines.
5 دقیقه - 15
Lorsque la soupe bout, retirez-la du feu et ajoutez les moules et le céleri.
5 دقیقه - 16
Coupez chaque crabe en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé, puis placez-le dans un plat de service de manière à ce que les pattes soient à l'extérieur, puis versez la soupe dessus en veillant à inclure un peu de chaque ingrédient de la soupe. Bon appétit.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
چاقو
حقایق تغذیه
برگ بوper 100gآردper 100gکرهper 100gروغن ذرتper 100gزیره نرمper 100gزنجبیل پودر شدهper 100gفلفل سیاهper 100gنمکper 100gفیله ماهیper 100gسیر له شدهper 100gزیره نرمper 100gعصاره لیموper 100gنمکper 100gکرهper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.