מרכיבים
- Poisson tilapia, gros, bien nettoyé et assaisonné à l'ail et au citron1 pièce
- Anchois, ou 1 grande boîte350 grammes
- Oignon moyen, coupé en dés2 pièce
- Un bouquet de céleri, lavé et bien coupé1 bouquet
עלים של דפנה3 feuille- Grains de cardamome, ou hélianthus5 grains
קמח2 cuillères à soupe
חמאה2 cuillères à soupe
שמן תירס2 cuillères à soupe- Cube de bouillon de poisson, ou bouillon de légumes, Maggi dissous dans quatre tasses d'eau chaude2 cube
קימל טחון1 cuillère à café
ג'ינג'ר טחון1 cuillère à café
פפר שחור1 cuillère à soupe
מלח1 cuillère à café
פילט דג0.5 kilogramme- Crevettes nettoyées, ou crevettes, de taille moyenne, décortiquées0.5 kilogramme
- Crabe (araignée)1 kilogramme
- Moules (moules de mer)0.3 kilogramme
- Calamars, ou seiche0.3 kilogramme
- Sardines, de préférence épicées100 grammes
שום כתוש2 cuillères à soupe- קימל טחון1 cuillère à café
מיץ לימון4 cuillères à soupe- מלח1 pincée
- חמאה1 cuillère à soupe
צעדים
- 1
Pour préparer la marinade, mélangez l'ail, le cumin, le jus de citron, le sel et le beurre dans un bol.
5 דקותכלים נדרשים:
קערת ערבוב - 2
Pour préparer les fruits de mer, lavez le filet de poisson, assaisonnez-le avec une cuillère à soupe de marinade, puis enrobez-le de farine jusqu'à ce qu'il soit couvert des deux côtés, coupez-le en cubes de taille moyenne et mettez-le de côté.
5 דקות - 3
Lavez les calamars, coupez-les en rondelles et assaisonnez-les avec la marinade de la même manière, puis enrobez-les de farine et mettez-les de côté.
5 דקות - 4
Après avoir nettoyé les crevettes, assaisonnez-les avec une cuillère de marinade et mettez-les de côté.
5 דקות - 5
Lavez les moules à l'eau, puis faites-les tremper dans l'eau. Il est très important de se débarrasser de toute moule cassée.
5 דקות - 6
Dans une marmite, mettez une cuillère à soupe de beurre avec une cuillère de mélange et faites revenir avec le beurre pendant deux minutes.
2 דקותכלים נדרשים:
סיר - 7
Ajoutez les moules dans la marmite et remuez, puis couvrez la marmite pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, puis retirez-les du feu. N'oubliez pas de vous débarrasser de celles qui ne se sont pas ouvertes après la cuisson.
5 דקות - 8
Pour préparer la soupe, mettez deux cuillères d'huile dans une marmite sur le feu et faites revenir l'oignon pendant environ 5 minutes, videz la boîte d'anchois entière sur l'oignon, puis réduisez le feu et remuez jusqu'à ce que l'anchois se ramollisse.
5 דקותכלים נדרשים:סיר - 9
Ajoutez deux cuillères de beurre dans la marmite et deux cuillères de farine et remuez pendant environ 10 minutes, ajoutez de l'eau en remuant continuellement jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute.
10 דקות - 10
Ajoutez le cardamome et la feuille de laurier, le cube de bouillon de poulet et les épices, et la moitié de la quantité de céleri, couvrez la marmite et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
20 דקות - 11
Réduisez complètement le feu, mettez le poisson tilapia dans la soupe et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis retirez-le de la soupe, laissez-le refroidir, puis retirez toutes les arêtes et la peau et émiettez-le.
10 דקות - 12
Sortez les sardines de la boîte, coupez-les et mélangez-les dans un bol avec le poisson tilapia émietté.
5 דקותכלים נדרשים:קערת ערבוב - 13
Filtrez la soupe restante dans une grande marmite à feu moyen, et si elle a besoin de liquide, ajoutez de l'eau et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
5 דקותכלים נדרשים:סיר - 14
Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez les crevettes, puis après 5 minutes, ajoutez le crabe, puis 5 minutes plus tard, ajoutez les cubes de filet de poisson. Après 5 minutes supplémentaires, ajoutez les calamars et le poisson tilapia mélangé avec les sardines.
5 דקות - 15
Lorsque la soupe bout, retirez-la du feu et ajoutez les moules et le céleri.
5 דקות - 16
Coupez chaque crabe en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé, puis placez-le dans un plat de service de manière à ce que les pattes soient à l'extérieur, puis versez la soupe dessus en veillant à inclure un peu de chaque ingrédient de la soupe. Bon appétit.
5 דקותכלים נדרשים:
סכין
עובדות תזונה
עלים של דפנהper 100gקמחper 100gחמאהper 100gשמן תירסper 100gקימל טחוןper 100gג'ינג'ר טחוןper 100gפפר שחורper 100gמלחper 100gפילט דגper 100gשום כתושper 100gקימל טחוןper 100gמיץ לימוןper 100gמלחper 100gחמאהper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.