Ингредиенты
- Poisson tilapia, gros, bien nettoyé et assaisonné à l'ail et au citron1 pièce
- Anchois, ou 1 grande boîte350 grammes
- Oignon moyen, coupé en dés2 pièce
- Un bouquet de céleri, lavé et bien coupé1 bouquet
Лавровый лист3 feuille- Grains de cardamome, ou hélianthus5 grains
Мука2 cuillères à soupe
Масло2 cuillères à soupe
Кукурузное масло2 cuillères à soupe- Cube de bouillon de poisson, ou bouillon de légumes, Maggi dissous dans quatre tasses d'eau chaude2 cube
Молотый тмин1 cuillère à café
Молотый имбирь1 cuillère à café
Чёрный перец1 cuillère à soupe
Соль1 cuillère à café
Филе рыбы0.5 kilogramme- Crevettes nettoyées, ou crevettes, de taille moyenne, décortiquées0.5 kilogramme
- Crabe (araignée)1 kilogramme
- Moules (moules de mer)0.3 kilogramme
- Calamars, ou seiche0.3 kilogramme
- Sardines, de préférence épicées100 grammes
Раздавленный Чеснок2 cuillères à soupe- Молотый тмин1 cuillère à café
Лимонный сок4 cuillères à soupe- Соль1 pincée
- Масло1 cuillère à soupe
Шаги
- 1
Pour préparer la marinade, mélangez l'ail, le cumin, le jus de citron, le sel et le beurre dans un bol.
5 мин.Необходимая посуда:
Смешивающая чаша - 2
Pour préparer les fruits de mer, lavez le filet de poisson, assaisonnez-le avec une cuillère à soupe de marinade, puis enrobez-le de farine jusqu'à ce qu'il soit couvert des deux côtés, coupez-le en cubes de taille moyenne et mettez-le de côté.
5 мин. - 3
Lavez les calamars, coupez-les en rondelles et assaisonnez-les avec la marinade de la même manière, puis enrobez-les de farine et mettez-les de côté.
5 мин. - 4
Après avoir nettoyé les crevettes, assaisonnez-les avec une cuillère de marinade et mettez-les de côté.
5 мин. - 5
Lavez les moules à l'eau, puis faites-les tremper dans l'eau. Il est très important de se débarrasser de toute moule cassée.
5 мин. - 6
Dans une marmite, mettez une cuillère à soupe de beurre avec une cuillère de mélange et faites revenir avec le beurre pendant deux minutes.
2 мин.Необходимая посуда:
Кастрюля - 7
Ajoutez les moules dans la marmite et remuez, puis couvrez la marmite pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, puis retirez-les du feu. N'oubliez pas de vous débarrasser de celles qui ne se sont pas ouvertes après la cuisson.
5 мин. - 8
Pour préparer la soupe, mettez deux cuillères d'huile dans une marmite sur le feu et faites revenir l'oignon pendant environ 5 minutes, videz la boîte d'anchois entière sur l'oignon, puis réduisez le feu et remuez jusqu'à ce que l'anchois se ramollisse.
5 мин.Необходимая посуда:Кастрюля - 9
Ajoutez deux cuillères de beurre dans la marmite et deux cuillères de farine et remuez pendant environ 10 minutes, ajoutez de l'eau en remuant continuellement jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute.
10 мин. - 10
Ajoutez le cardamome et la feuille de laurier, le cube de bouillon de poulet et les épices, et la moitié de la quantité de céleri, couvrez la marmite et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
20 мин. - 11
Réduisez complètement le feu, mettez le poisson tilapia dans la soupe et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis retirez-le de la soupe, laissez-le refroidir, puis retirez toutes les arêtes et la peau et émiettez-le.
10 мин. - 12
Sortez les sardines de la boîte, coupez-les et mélangez-les dans un bol avec le poisson tilapia émietté.
5 мин.Необходимая посуда:Смешивающая чаша - 13
Filtrez la soupe restante dans une grande marmite à feu moyen, et si elle a besoin de liquide, ajoutez de l'eau et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
5 мин.Необходимая посуда:Кастрюля - 14
Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez les crevettes, puis après 5 minutes, ajoutez le crabe, puis 5 minutes plus tard, ajoutez les cubes de filet de poisson. Après 5 minutes supplémentaires, ajoutez les calamars et le poisson tilapia mélangé avec les sardines.
5 мин. - 15
Lorsque la soupe bout, retirez-la du feu et ajoutez les moules et le céleri.
5 мин. - 16
Coupez chaque crabe en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé, puis placez-le dans un plat de service de manière à ce que les pattes soient à l'extérieur, puis versez la soupe dessus en veillant à inclure un peu de chaque ingrédient de la soupe. Bon appétit.
5 мин.Необходимая посуда:
Нож
Факты о питании
Лавровый листна 100 гМукана 100 гМаслона 100 гКукурузное маслона 100 гМолотый тминна 100 гМолотый имбирьна 100 гЧёрный перецна 100 гСольна 100 гФиле рыбына 100 гРаздавленный Чеснокна 100 гМолотый тминна 100 гЛимонный сокна 100 гСольна 100 гМаслона 100 г* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.