شوربة ثمار البحر المتكاملة
تمتّعوا بمذاق البحر في كل ملعقة مع شوربة ثمار البحر المتكاملة! تجمع هذه الوصفة بين مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية الطازجة، مما يمنحكم تجربة غنية ولذيذة. مثالية لأيام الشتاء الباردة أو كوجبة مميزة في أي مناسبة، ستأخذكم هذه الشوربة في رحلة إلى أعماق المحيطات. لا تفوتوا فرصة تحضيرها في منزلكم!
المكونات
- سمك بلطى، كبيرة منظفة جيداً ومتبلة بالثوم والليمون1 حبة
- سمك الآنشوفة، او 1علبة كبيرة350 غرام
- بصلة وسط، مقطعة مكعبات2 حبة
- باقة كرفس، مغسولة ومقطعة جيداً1 باقة
- ورقة غار3 ورقة
- حبوب هيل، او حبهان5 حبوب
دقيق2 ملعقة كبيرة
زبدة2 ملعقة كبيرة
زيت ذرة2 ملعقة كبيرة- مكعب مرق السمك، او مرقة خضار, ماجي مذوّب في أربع أكواب ماء ساخن2 مكعب
كمون ناعم1 ملعقة صغيرة
زنجبيل بودرة1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود1 ملعقة كبيرة
ملح1 ملعقة صغيرة- سمك فيليه0.5 كيلوغرام
- قريدس منظف، او جمبري,متوسط الحجم, مقشر0.5 كيلوغرام
- كابوريا (سلطعون)1 كيلوغرام
- بلح البحر(مول البحر)0.3 كيلوغرام
- كاليماري (حبار)، أو سبيط0.3 كيلوغرام
- سردين، يُفضّل حار100 غرام
ثوم مهروس2 ملعقة كبيرة- كمون ناعم1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض4 ملعقة كبيرة- ملح1 رشة
- زبدة1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لإعداد التتبيلة، اخلط الثوم مع الكمون وعصير الليمون الحامض والملح والزبدة في وعاء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
قم بغسل فيليه السمك وتتبيله بملعقة كبيرة من التتبيلة، ثم غلفه بالدقيق حتى يتغطى من الجهتين. قطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم واتركه جانباً.
5 دقيقة - 3
اغسل السبيط (المحار) ثم قطعه إلى حلقات وتبله بالتتبيلة بنفس الطريقة، ثم غلفه بالطحين وضعه جانباً.
5 دقيقة - 4
بعد تنظيف الجمبري (القديرس) وقشريه، تبله بملعقة من التتبيلة واتركه جانباً.
5 دقيقة - 5
اغسل المحار جيداً بالماء ثم انقعه في الماء، وتأكد من التخلص من أي محارة مكسورة.
5 دقيقة - 6
في قدر، ضع ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقة من الخليط، ثم شوحها مع الزبدة لمدة دقيقتين.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 7
أضف المحار إلى القدر وقلّب، ثم غطِ القدر لمدة 5 دقائق أو حتى يفتح المحار، تذكر أن تتخلص من أي محارة لم تفتح بعد الطهي.
5 دقيقة - 8
لإعداد الشوربة، ضع ملعقتين من الزيت في قدر على النار، ثم شوح البصل لمدة حوالي 5 دقائق. أفرغ علبة الأنشوفة فوق البصل، ثم خفف النار وقلّب حتى يذبل الأنشوفة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 9
أضف ملعقتين من الزبدة وملعقتين من الدقيق إلى القدر، وقلّب لمدة حوالي 10 دقائق. ثم أضف الماء مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق تماماً.
10 دقيقة - 10
أضف الهيل (الحبهان) وورق الغار (اللورا) ومكعب مرقة الدجاج والبهارات ونصف كمية الكرفس، ثم غطِ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
20 دقيقة - 11
خفف النار تماماً، ضع سمكة البلطي في الشوربة واتركها لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج، ثم ارفعها من الشوربة واتركها لتبرد قبل نزع الحسك والجلد وتفتيتها.
10 دقيقة - 12
اخرج السردين من العلبة، ثم قطعه واخلطه في وعاء مع سمكة البلطي المفتتة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 13
صفِ الشوربة المتبقية في قدر كبير على نار متوسطة، وإذا احتاجت إلى سائل، أضف الماء وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 14
عندما تبدأ الشوربة في الغليان، أضف الجمبري، وبعد 5 دقائق أضف الكابوريا، وبعد 5 دقائق أخرى ضع مكعبات السمك الفيليه. بعد 5 دقائق أخرى، أضف السبيط (الكاليماري) وسمك البلطي المخلوط بالسردين.
5 دقيقة - 15
عندما تغلي الشوربة، ارفعها عن النار وأضف المحار والكرفس.
5 دقيقة - 16
قم بتقطيع كل حبة من الكابوريا إلى نصفين من بطنها باستخدام سكين حاد، ثم ضعها في طبق التقديم بحيث تكون الأرجل للخارج، واسكب عليها من الشوربة مع مراعاة وضع بعض من كل مكونات الشوربة. وبالهناء والعافية!
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين
الحقائق الغذائية
دقيقلكل 100غزبدةلكل 100غزيت ذرةلكل 100غكمون ناعملكل 100غزنجبيل بودرةلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غثوم مهروسلكل 100غكمون ناعملكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غملحلكل 100غزبدةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ