Lamb Slices with Yogurt and Cucumber Sauce

يحيى الكافيالطاهي

المكونات

• Tender lamb or veal, cut into small slices
  1000 grams
• Fresh crushed garlic
  10 grams
• زعتر بري جاف
  5 grams
• جوزة الطيب
  3 grams
• Cardamom powder
  3 grams
• بودرة قرفة
  3 grams
• زيت نباتي
  10 ml
• Maggi chicken broth
  2 cubes
• Hot water
  100 ml
• Pita bread
  300 grams
• Medium-sized pickled cucumber, cut into thin slices
  120 grams
• Medium-sized tomato, diced
  150 grams
• Lightly toasted pine nuts
  50 grams
• Almond slivers
  50 grams
• Fresh labneh
  450 grams
• Fresh crushed garlic
  30 grams
• Small onion, thinly sliced
  50 grams
• Fresh mint leaves, thinly sliced
  20 grams
• Medium-sized cucumber, finely grated
  150 grams

الخطوات

1. 1

   In a round mixing bowl, combine the meat with garlic and all the spices, cover the bowl, and let the ingredients marinate at moderate heat for 30 minutes.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Mixing Bowl

   30 دقيقة
2. 2

   Mix the labneh with the crushed garlic, onion, and mint, and whisk the ingredients together.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
3. 3

   Grate the cucumber finely with its skin, place it in a strainer, and squeeze to extract the juice, then add it to the labneh sauce and mix until it forms a thick and cohesive mixture.

   الأدوات اللازمة:

   مبشرة

   مصفاة

   5 دقيقة
4. 4

   In a large frying pan, heat the vegetable oil and fry the meat in batches over low heat to ensure the pan retains its heat. Return all the cooked meat to the pan, add the Maggi chicken broth and water, and stir over medium heat until the meat absorbs all the liquid.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
5. 5

   Place the pita bread on a serving plate and spread the labneh sauce over it. Then, layer the slices of pickled cucumber and diced tomato on top. Place the cooked meat over the tomatoes and garnish with sliced red onion, toasted pine nuts, and almond slivers.

   5 دقيقة
6. 6

   Serve the dish immediately.

   1 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زعتر بري جافلكل 100غ

الطاقة276 kcal

البروتين9 g

إجمالي الدهون7 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية37 g

جوزة الطيبلكل 100غ

الطاقة525 kcal

البروتين5.84 g

إجمالي الدهون36.31 g

الكربوهيدرات49.29 g

الألياف الغذائية20.8 g

بودرة قرفةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية