Lamb Slices with Yogurt and Cucumber Sauce

يحيى الكافيШеф-повар

Ингредиенты

• Tender lamb or veal, cut into small slices
  1000 grams
• Fresh crushed garlic
  10 grams
• Сушеный дикий тимьян
  5 grams
• Мускатный орех
  3 grams
• Cardamom powder
  3 grams
• Корица в порошке
  3 grams
• Растительное масло
  10 ml
• Maggi chicken broth
  2 cubes
• Hot water
  100 ml
• Pita bread
  300 grams
• Medium-sized pickled cucumber, cut into thin slices
  120 grams
• Medium-sized tomato, diced
  150 grams
• Lightly toasted pine nuts
  50 grams
• Almond slivers
  50 grams
• Fresh labneh
  450 grams
• Fresh crushed garlic
  30 grams
• Small onion, thinly sliced
  50 grams
• Fresh mint leaves, thinly sliced
  20 grams
• Medium-sized cucumber, finely grated
  150 grams

Шаги

1. 1

   In a round mixing bowl, combine the meat with garlic and all the spices, cover the bowl, and let the ingredients marinate at moderate heat for 30 minutes.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Mixing Bowl

   30 мин.
2. 2

   Mix the labneh with the crushed garlic, onion, and mint, and whisk the ingredients together.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   Grate the cucumber finely with its skin, place it in a strainer, and squeeze to extract the juice, then add it to the labneh sauce and mix until it forms a thick and cohesive mixture.

   Необходимая посуда:

   Терка

   Сито

   5 мин.
4. 4

   In a large frying pan, heat the vegetable oil and fry the meat in batches over low heat to ensure the pan retains its heat. Return all the cooked meat to the pan, add the Maggi chicken broth and water, and stir over medium heat until the meat absorbs all the liquid.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
5. 5

   Place the pita bread on a serving plate and spread the labneh sauce over it. Then, layer the slices of pickled cucumber and diced tomato on top. Place the cooked meat over the tomatoes and garnish with sliced red onion, toasted pine nuts, and almond slivers.

   5 мин.
6. 6

   Serve the dish immediately.

   1 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сушеный дикий тимьянна 100 г

Энергетическая ценность276 kcal

Белки9 g

Всего жиров7 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна37 g

Мускатный орехна 100 г

Энергетическая ценность525 kcal

Белки5.84 g

Всего жиров36.31 g

Углеводы49.29 g

Пищевые волокна20.8 g

Корица в порошкена 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги