Tranches de viande avec sauce au yaourt et concombre

بليغ النابليCuisinier

Ingrédients

• Viande d'agneau ou de veau tendre, coupée en petites tranches
  1000 g
• Ail frais écrasé
  10 g
• Thym sauvage séché
  5 g
• Noix de muscade
  3 g
• Poudre de cardamome
  3 g
• Poudre de Cannelle
  3 g
• Huile Végétale
  10 ml
• Bouillon de poulet Maggi
  2 cube
• Eau chaude
  100 ml
• Pain pita
  300 g
• Concombres moyens, coupés en fines tranches
  120 g
• Tomate moyenne, coupée en dés
  150 g
• Pignons de pin légèrement grillés
  50 g
• Amandes effilées
  50 g
• Labneh frais
  450 g
• Ail frais écrasé
  30 g
• Petite oignon, coupé finement
  50 g
• Feuilles de menthe fraîches, coupées finement
  20 g
• Concombre moyen, râpé finement
  150 g

Mesures

1. 1

   Dans un bol de mélange, mélanger la viande avec l'ail et toutes les épices, couvrir le bol et laisser mariner les ingrédients à température ambiante pendant 30 minutes.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol de mélange

   30 minutes
2. 2

   Mélanger le labneh avec l'ail écrasé, l'oignon et la menthe, puis fouetter les ingrédients.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
3. 3

   Râper le concombre finement avec sa peau, le mettre dans une passoire et le presser pour extraire le jus, puis l'ajouter à la sauce labneh et mélanger jusqu'à obtenir un mélange épais et homogène.

   Matériel requis:

   Râpe

   Passoire

   5 minutes
4. 4

   Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale et faire frémir la viande par petites quantités à feu doux pour s'assurer que la poêle conserve sa chaleur. Remettre toute la viande cuite dans la poêle, ajouter le bouillon de poulet Maggi et l'eau, puis remuer à feu moyen jusqu'à ce que la viande absorbe complètement le liquide.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
5. 5

   Placer le pain pita sur un plat de service, étaler la sauce labneh dessus. Ensuite, disposer les tranches de concombre mariné et les dés de tomate sur le dessus. Ajouter la viande cuite sur les tomates et garnir d'oignon rouge tranché et de pignons de pin grillés, ainsi que d'amandes effilées.

   5 minutes
6. 6

   Servir le plat immédiatement.

   1 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Thym sauvage séchépour 100g

Énergie276 kcal

Protéines9 g

Lipides totaux7 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires37 g

Noix de muscadepour 100g

Énergie300 kcal

Protéines9 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux10 g

Poudre de Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques