Soupe de crevettes à la tomate

ريم سعيدCuisinier

Ingrédients

• Crevettes ou gambas, avec leur carapace
  500 grammes
• 1 gros oignon, haché
  1 pièce
• 2 gousses d'ail, en tranches
  2 gousse
• 2 branches de céleri, coupées
  2 branche
• Huile d'olive
  2 cuillères à soupe
• Beurre
  2 cuillères à soupe
• Concentré de tomate
  1 cuillère à soupe
• 2 grosses tomates
  2 pièce
• 1 tasse d'eau
  1 tasse
• 2 feuilles de laurier
  2 feuille
• 1 gousse de cardamome
  1 gousse
• Sel et poivre noir
  0
• Paprika
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de piment, écrasé
  1 cuillère à café
• Fécule de maïs
  1 cuillère à soupe
• Jus de citron
  2 cuillères à soupe
• Crème
  0.3 tasse
• Persil haché pour la garniture
  0

Mesures

1. 1

   Séparez les têtes des crevettes, épluchez-les et retirez le fil de sable, puis lavez-les bien et conservez les têtes et les carapaces de côté. Ensuite, coupez chaque crevette en deux ou en trois morceaux.

   5 minutes
2. 2

   Dans une marmite moyenne sur le feu, mettez l'huile et le beurre, ajoutez l'oignon et faites-le frémir jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajoutez l'ail et remuez, puis ajoutez le céleri et faites-le frémir pendant 2 minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
3. 3

   Ajoutez les têtes et les carapaces de crevettes à l'oignon et faites-les revenir quelques minutes pour obtenir l'extrait de crevettes.

   2 minutes
4. 4

   Dans le mixeur, mélangez les tomates, la sauce et l'eau jusqu'à obtenir une sauce lisse, puis ajoutez-la à la marmite. Ajoutez la cardamome, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, le paprika et le piment. Couvrez la marmite et laissez cuire pendant environ 10 minutes pour obtenir une soupe d'extrait de crevettes.

   Matériel requis:

   Blender

   10 minutes
5. 5

   Filtrez la soupe de crevettes dans une autre marmite, puis remettez-la sur le feu. Ajoutez les crevettes coupées et laissez cuire pendant 10 minutes.

   10 minutes
6. 6

   Dissolvez la fécule de maïs dans l'eau, puis ajoutez-la à la soupe après la cuisson des crevettes en remuant continuellement, puis ajoutez le jus de citron et la crème.

   5 minutes
7. 7

   Servez la soupe de crevettes à la tomate dans des assiettes et décorez avec du persil.

   2 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Beurrepour 100g

Énergie717 kcal

Protéines0.85 g

Lipides totaux81 g

Glucides0.1 g

Sucres totaux0.1 g

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Paprikapour 100g

Énergie282 kcal

Protéines14.1 g

Lipides totaux13.2 g

Glucides54.3 g

Fibres alimentaires34.9 g

Sucres totaux5.3 g

Fécule de maïspour 100g

Énergie381 kcal

Protéines0.3 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides91.6 g

Fibres alimentaires0.9 g

Sucres totaux0.6 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Crèmepour 100g

Énergie340 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux36 g

Glucides3 g

Sucres totaux3 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques