المكونات
- روبيان أو قريدس، بقشره500 غرام
- بصلة كبيرة، مفرومة1 حبة
- فص ثوم، شرائح2 فص
- كرفس، عود مقطع2 عود
زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
زبدة2 ملعقة كبيرة
معجون الطماطم1 ملعقة كبيرة- طماطم كبيرة2 حبة
ماء1 كوب- ورقة غار2 ورقة
- فص هال1 فص
- ملح وفلفل أسود0
بابريكا1 ملعقة صغيرة- شطة، مجروشة1 ملعقة صغيرة
نشا1 ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض2 ملعقة كبيرة
كريما0.3 كوب- بقدونس مفروم للتزين0
الخطوات
- 1
تفصل رؤؤس الروبيان ويقشر ويسحب خيط الرمل ثم يغسل جيدا ويحتفظ بالرؤوس والقشور جانباً، ثم يقطع كل واحد لنصفين او 3 قطع.
5 دقيقة - 2
في قدر متوسط على النار، يوضع الزيت والزبدة ويضاف البصل، يقلى حتى يصبح ذهبي اللون، يضاف الثوم ويقلب ثم الكرفس ويقلى لمدة 2دقيقة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
تضاف رؤؤس وقشور الروبيان على البصل وتقلب دقائق للحصول على خلاصة الروبيان.
2 دقيقة - 4
في الخلاط، تخلط الطماطم، الصلصة والماء حتى تصبح صلصة ناعمة ثم تضاف للقدر، يوضع الهيل، الملح، الفلفل، ورق الغار، البابريكا والشطة. يغطى القدر ويترك يطهى حوالى 10 دقائق لنحصل على شوربة خلاصة الروبيان.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 5
تصفى شوربة الروبيان في قدر اخر ثم تعاد على النار، يضاف الروبيان المقطع ويترك 10 دقائق.
10 دقيقة - 6
يذوب النشا بالماء ثم يضاف للشوربة بعد إستواء الروبيان مع التقليب المستمر ثم يوضع عصير الليمون والكريمة.
5 دقيقة - 7
تقدم شوربة الروبيان بالطماطم باطباق التقديم وتجمل بالبقدونس.
2 دقيقة
الحقائق الغذائية
زيت زيتونلكل 100غزبدةلكل 100غمعجون الطماطملكل 100غماءلكل 100غبابريكالكل 100غنشالكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غكريمالكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ