Soupe de crevettes à la tomate

Anar TokgözCuisinier

Ingrédients

• Crevettes
  500 grammes
• Oignon moyen
  1 pièce
• Gousse d'ail
  2 gousses
• Brin de céleri
  2 branches
• Huile d'olive
  2 cuillères à soupe
• Beurre
  2 cuillères à soupe
• Concentré de tomate
  1 cuillère à soupe
• Tomate moyenne
  2 pièces
• Eau
  1 tasse
• Feuille de laurier
  2 feuilles
• Gousse de cardamome
  1 gousse
• Sel
  0
• Poivre noir
  0
• Paprika
  1 cuillère à café
• Piment écrasé
  1 cuillère à café
• Fécule de maïs
  1 cuillère à soupe
• Jus de citron
  2 cuillères à soupe
• Crème
  0.3 tasse
• Persil haché
  0

Mesures

1. 1

   Séparez les têtes des crevettes, épluchez-les et retirez le fil de sable, puis lavez-les bien et conservez les têtes et les coquilles de côté, puis coupez chaque crevette en deux ou en trois morceaux.

   5 minutes
2. 2

   Dans une casserole moyenne sur le feu, mettez l'huile et le beurre, ajoutez l'oignon, faites-le frémir jusqu'à ce qu'il devienne doré, ajoutez l'ail et remuez, puis ajoutez le céleri et faites-le frémir pendant 2 minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
3. 3

   Ajoutez les têtes et les coquilles de crevettes à l'oignon et remuez pendant quelques minutes pour obtenir l'extrait de crevettes.

   2 minutes
4. 4

   Dans le mixeur, mélangez les tomates, la sauce et l'eau jusqu'à obtenir une sauce lisse, puis ajoutez-la à la casserole, ajoutez la cardamome, le sel, le poivre, la feuille de laurier, le paprika et le piment. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 10 minutes pour obtenir une soupe d'extrait de crevettes.

   Matériel requis:

   Blender

   10 minutes
5. 5

   Filtrez la soupe de crevettes dans une autre casserole, puis remettez-la sur le feu, ajoutez les crevettes coupées et laissez cuire pendant 10 minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
6. 6

   Dissolvez la fécule de maïs dans l'eau, puis ajoutez-la à la soupe après la cuisson des crevettes en remuant continuellement, puis ajoutez le jus de citron et la crème.

   5 minutes
7. 7

   Servez la soupe de crevettes à la tomate dans des assiettes de service et décorez avec du persil.

   2 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Beurrepour 100g

Énergie717 kcal

Protéines0.85 g

Lipides totaux81 g

Glucides0.1 g

Sucres totaux0.1 g

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Feuille de laurierpour 100g

Énergie313 kcal

Protéines7.6 g

Lipides totaux8.4 g

Glucides74.9 g

Fibres alimentaires26.3 g

Sucres totaux0.4 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Paprikapour 100g

Énergie282 kcal

Protéines14.1 g

Lipides totaux13.2 g

Glucides54.3 g

Fibres alimentaires34.9 g

Sucres totaux5.3 g

Fécule de maïspour 100g

Énergie381 kcal

Protéines0.3 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides91.6 g

Fibres alimentaires0.9 g

Sucres totaux0.6 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Crèmepour 100g

Énergie340 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux36 g

Glucides3 g

Sucres totaux3 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques