Plat d'aubergine

Latifa TrabelsiKüchenchef

Zutaten

• Aubergine grande
  2 pièce
• Hackfleisch
  0.5 kilo
• Grüner Pfeffer
  0.5 pièce
• Oignon petit
  1 pièce
• Huile pour frire l'aubergine
  0
• Gewürze
  0
• Une pincée de cannelle
  0
• Salz
  0
• Tasse d'eau
  1.5 tasse
• Cube de bouillon Maggi
  1 cube

Schritte

1. 1

   Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile avec une pincée de sel et d'épices.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
2. 2

   Ajouter le poivron haché, remuer, puis ajouter la viande et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec une pincée de cannelle, de sel et de poivre noir, puis mettre de côté.

   5 Min
3. 3

   Éplucher l'aubergine complètement ou partiellement selon le goût et la couper en tranches d'un épaisseur de 1/2 cm. Saupoudrer de sel puis les faire frire dans de l'huile profonde jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après la friture, les placer sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
4. 4

   Disposer les aubergines dans un plat à four moyen, les farcir de viande sur le dessus et ajouter de l'eau chaude seule ou avec le cube de bouillon Maggi, puis couvrir de papier aluminium et cuire au four à température moyenne pendant environ 40 minutes, puis retirer le papier aluminium et faire dorer le dessus.

   Benötigte Werkzeuge:

   Backblech

   Ofen

   30 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Hackfleischpro 100g

Energie250 kcal

Proteine20 g

Gesamtfett15 g

Grüner Pfefferpro 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker2 g

Ballaststoffe1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe25 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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