Plat de gombo

Ziyâd YılmazCuisinier

Ingrédients

• Gombo frais
  0.5 kg
• Viande de tête d'oiseau
  1 kg
• Bouillon de viande
  1 tasse
• Concentré de tomate
  2 c. à soupe
• Cube de bouillon Maggi
  0.5 cube
• Tomates pelées et hachées
  5 pièces
• Petite oignon haché
  1 pièce
• Gousse d'ail
  6 gousses
• Coriandre
  1 c. à soupe
• Huile d'olive
  2 c. à soupe
• Sel et épices ordinaires ou poivre noir et cannelle
  0

Mesures

1. 1

   Chauffez l'huile dans une casserole, puis ajoutez l'oignon et 2 gousses d'ail hachées avec une pincée de sel et d'épices. Une fois l'oignon doré, ajoutez la viande bouillie et faites-la revenir quelques minutes, puis ajoutez le gombo et les tomates hachées. Remuez également, puis ajoutez le bouillon, le concentré de tomate, une pincée de sel, d'épices et de cannelle. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le gombo soit tendre et que le plat soit bien lié. Avant d'éteindre le feu, ajoutez le reste de l'ail écrasé et la coriandre.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   30 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Viande de tête d'oiseaupour 100g

Énergie250 kcal

Protéines20 g

Lipides totaux15 g

Bouillon de viandepour 100g

Énergie50 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides5 g

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Coriandrepour 100g

Énergie50 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1.5 g

Glucides10 g

Fibres alimentaires4 g

Sucres totaux1 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques