Plat de kibbeh ou Bou Amna

Nabil Al-ZahraniCuisinier

Ingrédients

• 1 1/2 kilogramme de farine
  1.5 kilogramme
• 1 gros oignon
  1 oignon
• Sel, poivre noir et épices
  0
• 2 cuillères à soupe de basilic ou de menthe
  2 cuillère à soupe
• 1 tasse d'eau, ou plus pour la pâte
  1 tasse
• 1 kilogramme de pois chiches cuits
  1 kilogramme
• 1 bouquet de persil, haché
  1 bouquet
• 1 bouquet de menthe, haché
  1 bouquet
• 2 gros oignons, hachés
  2 oignon
• 1 tasse de mélasse de grenade
  1 tasse
• Piment rouge sec et sel
  0

Mesures

1. 1

   Lavez bien le boulgour, pétrissez-le avec le reste des ingrédients de la pâte, et vous obtiendrez une pâte semblable à celle de la kibbeh.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Faites revenir l'oignon avec un peu d'huile végétale sans le faire dorer, ajoutez les pois chiches et la mélasse de grenade, et remuez pendant quelques minutes. Retirez du feu et, une fois refroidi, ajoutez le persil et la menthe.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
3. 3

   Prenez une partie de la pâte et étalez-la dans un plat huilé, puis étalez la garniture sur la pâte et couvrez-la d'une seconde couche de pâte.

   5 minutes
4. 4

   Avant la cuisson, saupoudrez un peu d'huile végétale sur le dessus, et enfin, mettez-le au four à feu moyen et faites-le cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis faites dorer le dessus.

   Matériel requis:

   Four

   10 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques