Kofta Tray with Vegetables

Nadia Al-SayedCuoco

Ingredienti

• Meat, Kofta
  500 grams
• Patata
  2 medium size
• Peperone verde
  2 medium size
• Pomodoro
  2 medium size
• Concentrato di pomodoro
  3 tablespoons
• Garlic Cloves
  6
• Cipolla
  1 large, sliced
• Peperoncino
  1
• Chicken Stock Cube
  1
• Thyme or Oregano
  0.5 teaspoon
• Coriandolo Secco
  1 teaspoon
• Spezie miste
  0.5 teaspoon
• Pepe nero
  0.5 teaspoon
• Sale
  0.3 teaspoon
• Olio d'oliva
  4 tablespoons
• Acqua
  3 cups
• Oil for frying
  0

Passi

1. 1

   Peel the tomatoes and cut them into round slices, then set aside.

   Utensili necessari:

   Coltello

   Tagliere

   5 min
2. 2

   Peel the potatoes and cut them into rounds, then fry them until half cooked and set aside.

   Utensili necessari:

   Coltello

   Tagliere

   Padella

   5 min
3. 3

   Cut the bell pepper into rounds and sauté lightly, then set aside.

   Utensili necessari:

   Coltello

   Tagliere

   Padella

   5 min
4. 4

   Shape the meat into medium-sized round patties, then fry them in the same pan until they get a nice color and are browned, but not fully cooked.

   Utensili necessari:

   Padella

   5 min
5. 5

   In a pan, add olive oil and sauté the onion slightly, then add the garlic and chili pepper and sauté together.

   Utensili necessari:

   Padella

   5 min
6. 6

   Add the tomato paste, stock cube, black pepper, mixed spices, dried coriander, thyme, oregano, and then water, and stir. Let the sauce boil, then turn off the heat.

   Utensili necessari:

   Padella

   Cucchiaio

   5 min
7. 7

   In a tray, place a kofta patty next to the potatoes, then the bell pepper, then the tomato, and so on. Pour the sauce over it, cover with aluminum foil, and then place it in the oven.

   Utensili necessari:

   Vassoio

   Forno

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Patataper 100g

Energia77 kcal

Proteine2.02 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate17.58 g

Fibre alimentari2.2 g

Zuccheri totali0.82 g

Acqua79.25 g

Peperone verdeper 100g

Energia20 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Zuccheri totali2 g

Fibre alimentari1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Pomodoroper 100g

Energia18 kcal

Proteine0.88 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate3.89 g

Zuccheri totali2.63 g

Fibre alimentari1.2 g

Acqua95 g

Concentrato di pomodoroper 100g

Energia100 kcal

Proteine1.5 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate24 g

Zuccheri totali20 g

Fibre alimentari2 g

Cipollaper 100g

Energia40 kcal

Proteine1.1 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Fibre alimentari1.7 g

Zuccheri totali4.24 g

Peperoncinoper 100g

Energia20 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Zuccheri totali2 g

Fibre alimentari1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Coriandolo Seccoper 100g

Energia298 kcal

Proteine12.4 g

Grassi totali15.6 g

Carbohydrate55 g

Fibre alimentari41.9 g

Zuccheri totali0.6 g

Spezie misteper 100g

Energia350 kcal

Proteine10 g

Grassi totali15 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari20 g

Pepe neroper 100g

Energia250 kcal

Proteine10 g

Grassi totali4 g

Carbohydrate64 g

Fibre alimentari25 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

Olio d'olivaper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Acquaper 100g

Acqua100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag