Ingrédients
- مكرونة Penne0.5 كيلوغرام
Viande hachée0.3 كيلوغرام
Oignon2 حبات
Farine5 ملعقة كبيرة
Bouillon de viande1 ليتر
Lait liquide0.5 ليتر
Œuf1 حبة
Huile0.3 كوب
Ghee1 ملعقة كبيرة
Épices0
Sel0
Mesures
- 1
لتعصيج اللحم: يُقطّع البصل ويوضع في مقلاة على النار مع اللحم المفروم والبهار وقليل من الملح وملعقة صغيرة سمن ويُقلّبوا من وقت الى آخر حتى تمام النضج.
10 minutesMatériel requis:
Poêle à frire - 2
يُغلى مقدار من الماء فى إناء ومعه ملعقه زيت صغيرة والقليل من الملح، توضع المكرونة في القدر، عندما يغلي الماء، تُحرّك المكرونة وتُترك حتى تمام النضج. تُصفى المكرونة وتُشطف بماء بارد.
10 minutesMatériel requis:
Marmite - 3
في هذه الأثناء، نحمّي الفرن، ونضع قدر على النار ونضع فيه السمن الى ان يذوب، ثم نضيف الدقيق ونقلبه جيداً لمدّة دقيقتين.
2 minutesMatériel requis:Marmite
Four - 4
تُضاف المرقة الباردة الى الدقيق والسمن تدريجيّاً مع استمرار التحريك السريع مع ملاحظة ان التحريك اهم خطوة حتى لا تتشكل كتل في الخليط. وكلما تماسك الخليط اكثر اضيفى القليل من المرقة مع استمرار التحريك. ثم يُضاف القليل من الحليب حتى نحصل على بشاميل بقوام متناسق لا خفيف ولا سميك جداً.
5 minutes - 5
نضع المكرونة فى إناء واسع ونضع عليها القليل من خليط البشاميل ويقلبوا جيداً.
2 minutes - 6
نأتى بصينيه متوسطة الحجم، ثم نسكب فيها نصف كمية المكرونة بالبشاميل، ثم نغطيها باللحم المعصّج، ثم نضع باقى المكرونة عليها.
5 minutes - 7
نخفق البيضة مع باقى البشاميل ويسكب كله فوق المكرونة فى الصينية، توضع الصينيه فى الفرن لحوالي 30 دقيقة، أي حتى يصبح وجهها ذهبياً. تترك لتبرد، ثم تقطع وتقدم.
30 minutes
Faits nutritionnels
Viande hachéepour 100gOignonpour 100gFarinepour 100gBouillon de viandepour 100gLait liquidepour 100gŒufpour 100gHuilepour 100gGheepour 100gÉpicespour 100gSelpour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.