Ingrediente
- مكرونة Penne0.5 كيلوغرام
Carne tocată0.3 كيلوغرام
Ceapă2 حبات
Făină5 ملعقة كبيرة
Ciorbă de carne1 ليتر
Lapte lichid0.5 ليتر
Ou1 حبة
Ulei0.3 كوب
Ghee1 ملعقة كبيرة
Condiment0
Sare0
Pași
- 1
لتعصيج اللحم: يُقطّع البصل ويوضع في مقلاة على النار مع اللحم المفروم والبهار وقليل من الملح وملعقة صغيرة سمن ويُقلّبوا من وقت الى آخر حتى تمام النضج.
10 minUstensile necesare:
Tigaie - 2
يُغلى مقدار من الماء فى إناء ومعه ملعقه زيت صغيرة والقليل من الملح، توضع المكرونة في القدر، عندما يغلي الماء، تُحرّك المكرونة وتُترك حتى تمام النضج. تُصفى المكرونة وتُشطف بماء بارد.
10 minUstensile necesare:
Oală - 3
في هذه الأثناء، نحمّي الفرن، ونضع قدر على النار ونضع فيه السمن الى ان يذوب، ثم نضيف الدقيق ونقلبه جيداً لمدّة دقيقتين.
2 minUstensile necesare:Oală
Cuptor - 4
تُضاف المرقة الباردة الى الدقيق والسمن تدريجيّاً مع استمرار التحريك السريع مع ملاحظة ان التحريك اهم خطوة حتى لا تتشكل كتل في الخليط. وكلما تماسك الخليط اكثر اضيفى القليل من المرقة مع استمرار التحريك. ثم يُضاف القليل من الحليب حتى نحصل على بشاميل بقوام متناسق لا خفيف ولا سميك جداً.
5 min - 5
نضع المكرونة فى إناء واسع ونضع عليها القليل من خليط البشاميل ويقلبوا جيداً.
2 min - 6
نأتى بصينيه متوسطة الحجم، ثم نسكب فيها نصف كمية المكرونة بالبشاميل، ثم نغطيها باللحم المعصّج، ثم نضع باقى المكرونة عليها.
5 min - 7
نخفق البيضة مع باقى البشاميل ويسكب كله فوق المكرونة فى الصينية، توضع الصينيه فى الفرن لحوالي 30 دقيقة، أي حتى يصبح وجهها ذهبياً. تترك لتبرد، ثم تقطع وتقدم.
30 min
Date nutriționale
Carne tocatăper 100gCeapăper 100gFăinăper 100gCiorbă de carneper 100gLapte lichidper 100gOuper 100gUleiper 100gGheeper 100gCondimentper 100gSareper 100g* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.