صينية سمك بالطحينية

Omar Al-Mansouriالطاهي

تلذذوا بمذاق البحر مع هذه الوصفة الرائعة لصينية السمك بالطحينية. تجمع هذه الوصفة بين نكهات البصل والفلفل والطماطم، مع لمسة من الطحينية الغنية وعصير الليمون المنعش. سهلة التحضير، مثالية للعزائم أو وجبات العائلة، ستجعل من كل قضمة تجربة لا تُنسى.

المكونات

• سمك
  1 كيلوغرام
• بصل
  2 كبيرة
• فلفل حلو
  2 حبة
• طماطم
  1 متوسط الحجم
• ليمون حامض
  3
• طحينة
  0.5 كوب
• بقدونس
  0
• كاري
  0.5 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل أسود
  0
• زيت
  2 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   قم بفرم البصل بشكل ناعم ومتوسط الحجم، ثم ضعّه في قدر مع قليل من الزيت وقلّبه حتى يذبل.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   قم بفرم الفلفل الحلو بنفس طريقة فرم البصل، ثم أضفه إلى البصل وقلّب المكونات معًا لمدة 5 دقائق، ثم أضف الطماطم المفرومة وقلّبها.

   5 دقيقة
3. 3

   قم بفرم البقدونس ناعمًا، ثم أضفه إلى الخلطة السابقة.

   2 دقيقة
4. 4

   اعصر الليمون وضعه في الخلاط مع كمية الطحينية، ثم أضف قليلًا من الماء واضرب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   5 دقيقة
5. 5

   أضف خليط الطحينية إلى المكونات في القدر، واتركها تغلي قليلاً لمدة 5 دقائق، ثم أضف البهارات والملح.

   5 دقيقة
6. 6

   قم بإزالة الشوك من السمك وقطعه حسب الرغبة، ثم ضعّه في صينية الفرن وأضف إليه مكونات القدر.

   الأدوات اللازمة:

   صينية

   5 دقيقة
7. 7

   غطِّ الصينية بالقصدير جيدًا، ثم ضعها في الفرن (النار من أسفل) لمدة ربع ساعة، وبعدها انزع القصدير وحمّر الوجه قليلاً.

   15 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

سمكلكل 100غ

الطاقة206 kcal

البروتين22 g

إجمالي الدهون12 g

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

فلفل حلولكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

طماطملكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الملح5 mg

ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة29 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات9.32 g

إجمالي السكريات2.5 g

الألياف الغذائية2.8 g

الماء88 g

طحينةلكل 100غ

الطاقة595 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون53 g

الكربوهيدرات21 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات0.5 g

بقدونسلكل 100غ

الطاقة36 kcal

البروتين3 g

إجمالي الدهون0.4 g

الكربوهيدرات6 g

الألياف الغذائية3.3 g

إجمالي السكريات0.9 g

كاريلكل 100غ

الطاقة325 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون9 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات3 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية