صينية سمك بالبطاطس

Dina Khouryالطاهي

جربوا بطبق صينية السمك بالبطاطس الشهي، الذي يجمع بين نكهات البحر والخضار الطازجة. هذه الوصفة سهلة التحضير، مثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة عائلية مميزة. مع كل قضمة، ستشعرون باللذة التي لا تقاوم، فاستعدوا لتجربة طهي مميزة ستأسر قلوبكم!

المكونات

• سمك
  1 كيلوغرام
• بطاطا
  4 كبيرة
• بصلة
  1 كبيرة
• طماطم
  1 صغيرة
• فلفل أخضر
  1
• فلفل ملون
  1
• فلفل أخضر حار أو أحمر
  1
• فص ثوم
  10
• كزبرة
  0.3 باقة
• كرفس
  0.3 باقة
• ملح
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• كمون
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حر
  1 ملعقة صغيرة
• زيت
  0.3 كوب
• عصير ليمون حامض
  1

الخطوات

1. 1

   اغسل السمكة جيداً من الخارج، ثم نظف بطنها وأزل الخياشيم من الرأس. بعد ذلك، اغسلها مرة أخرى واصنع 3 فتحات عرضية صغيرة على كل جانب.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
2. 2

   اسلق البطاطس بقشرها حتى تنضج نصف نضج، ثم قم بتقشيرها وقطعها إلى حلقات سميكة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
3. 3

   قم بتقطيع البصل والفلفل الرومي إلى حلقات، ثم افرم الثوم والفلفل الحار معاً. بعد ذلك، قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وافرمي الكزبرة والكرفس إلى قطع كبيرة باليد.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   10 دقيقة
4. 4

   احشي رأس السمكة والفتحات العرضية بخليط الثوم والفلفل الحار، وادهن بطن السمكة من الداخل بجزء من هذا الخليط.

   5 دقيقة
5. 5

   اخلط البصل والفلفل الرومي والكزبرة والكرفس مع جميع البهارات و3 ملاعق من الزيت جيداً، ثم أضف حلقات البطاطس بحذر حتى لا تتكسر، واترك الخليط لمدة 5 دقائق ليتجانس.

   5 دقيقة
6. 6

   قم بعمل خلطة من الطماطم مع جزء من الخليط السابق بدون البطاطس، ثم احشي بها بطن السمكة ورأسها.

   5 دقيقة
7. 7

   ادهني الصينية بـ3 ملاعق من الزيت، ثم ضعي خليط البطاطس بحيث تكون البطاطس في قاعدة الصينية.

   الأدوات اللازمة:

   صينية

   5 دقيقة
8. 8

   ضعي السمكة على وجه الصينية، ورشي عليها وعلى الخليط باقي الزيت. غطي الصينية بورق الألمنيوم، ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً من الأعلى والأسفل.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   5 دقيقة
9. 9

   اتركي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم أخرجيها وارفعي ورق الألمنيوم. أعيدي الصينية إلى الفرن مرة أخرى، وشغلي الشواية فقط لمدة 10 دقائق لإعطاء السمكة لوناً ذهبياً.

   45 دقيقة
10. 10

    عند خروج الصينية من الفرن، رشي عليها عصير الليمون واتركيها لتبرد قليلاً.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

سمكلكل 100غ

الطاقة206 kcal

البروتين22 g

إجمالي الدهون12 g

بطاطالكل 100غ

الطاقة77 kcal

البروتين2.02 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات17.58 g

الألياف الغذائية2.2 g

إجمالي السكريات0.82 g

الماء79.25 g

طماطملكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الملح5 mg

فلفل أخضرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

كزبرةلكل 100غ

الطاقة23 kcal

البروتين2.97 g

إجمالي الدهون0.52 g

الكربوهيدرات3.67 g

الألياف الغذائية2.8 g

إجمالي السكريات0.87 g

كرفسلكل 100غ

الطاقة16 kcal

البروتين0.69 g

إجمالي الدهون0.17 g

الكربوهيدرات3 g

الألياف الغذائية1.6 g

إجمالي السكريات1.34 g

الماء95.43 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية