Plat de maquereau aux pommes de terre

Zaid KhouryCuisinier

Ingrédients

• Maquereau
  1 kilogramme
• Pommes de terre
  500 grammes
• Citrange
  3 pièces
• Coriandre, fraîche
  0.3 tasse
• Aneth, haché
  0.3 tasse
• Poivron Vert
  1 pièce
• Poivron Rouge
  1 pièce
• Huile
  0.5 tasse
• Sel au goût
  0
• Cumin
  1 cuillère à café
• Poivre noir
  1 cuillère à café
• Coriandre sèche
  1 cuillère à café
• Poivron, gros haché
  1 pièce
• Gousse d'ail, hachée
  5 gousses
• Jus de citron
  1 cuillère à soupe
• Sel
  1 cuillère à café
• Épices
  1 cuillère à café
• Piment
  1 cuillère à café
• Basilic ou herbe de basilic, sec
  1 cuillère à café
• Cumin
  1 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Nettoyez le poisson et faites-le tremper dans de l'eau, du vinaigre et du sel dans un bol.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   5 minutes
2. 2

   Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien à l'eau, puis coupez-les en petits bâtonnets et mettez-les dans un bol.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   Couteau

   Planche à découper

   5 minutes
3. 3

   Ajoutez le sel, le poivron coupé, l'aneth, la coriandre, le poivre noir et la coriandre sèche, mélangez bien puis mettez le mélange dans un plat.

   Matériel requis:

   Plateau

   5 minutes
4. 4

   Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade, puis coupez le poisson et mettez-le dans la marinade avec le jus de citron, le cumin et le piment.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   5 minutes
5. 5

   Mettez le poisson mariné sur les pommes de terre, versez l'huile et saupoudrez un peu de basilic séché sur le dessus, puis mettez le plat dans un four à température moyenne, laissez cuire en ajoutant un peu d'eau et faites dorer le dessus sous le gril.

   Matériel requis:

   Four

   10 minutes
6. 6

   Sortez le plat du four, versez le maquereau aux pommes de terre dans un grand plat et servez chaud.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Maquereaupour 100g

Énergie305 kcal

Protéines20 g

Lipides totaux25 g

Pommes de terrepour 100g

Énergie77 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides17.6 g

Fibres alimentaires2.2 g

Sucres totaux0.8 g

Eau79.2 g

Citrangepour 100g

Énergie47 kcal

Protéines0.9 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides11.8 g

Fibres alimentaires2.4 g

Sucres totaux9.4 g

Eau86 g

Poivron Vertpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Poivron Rougepour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Coriandre sèchepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12.4 g

Lipides totaux15.6 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41.9 g

Sucres totaux0.6 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Épicespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Pimentpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques