صينية سمك ماكريل بالبطاطس

ارسلان مرتضویالطاهي

المكونات

• سمك الاسقمري
  1 كيلوغرام
• بطاطا
  500 غرام
• ليمون حامض
  3 حبات
• كزبرة، خضراء
  0.3 كوب
• شبث، مفروم
  0.3 كوب
• فلفل رومي أخضر
  1 حبة
• فلفل رومي، أحمر
  1 حبة
• زيت
  0.5 كوب
• ملح حسب الذوق
  0
• كمون
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• كزبرة جافة
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل رومي، كبيرة مفرومة
  1 حبة
• فص ثوم، مفروم
  5 فصوص
• عصير ليمون حامض
  1 ملعقة كبيرة
• ملح
  1 ملعقة صغيرة
• بهارات
  1 ملعقة صغيرة
• شطة
  1 ملعقة صغيرة
• ريحان او حبق، جاف
  1 ملعقة صغيرة
• كمون
  1 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   ينظف السمك وينقع بالماء، الخل والملح في وعاء.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   5 دقيقة
2. 2

   تقشر البطاطس وتغسل بالماء جيداً ثم تقطع أصابع صغيرة وتوضع في وعاء.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
3. 3

   يضاف الملح، الفلفل الرومي المقطع، الشبت، الكزبرة، الفلفل الأسود والكزبرة الجافة، يخلطوا جيداً ثم يوضع الخليط في صينية.

   الأدوات اللازمة:

   صينية

   5 دقيقة
4. 4

   في وعاء كبير، تخلط كل مكونات التتبيلة ثم يقطع السمك ويوضع في التتبيلة مع عصير الليمون، الكمون والشطة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   5 دقيقة
5. 5

   يوضع السمك المتبل فوق البطاطا، يسكب عليه الزيت ويرش على الوجه رشة من الريحان المجفف ثم تدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة، تترك لتنضج مع إضافة القليل من الماء ويحمر الوجه بالشواية.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   10 دقيقة
6. 6

   تخرج الصينية من الفرن، يسكب سمك الماكريل بالبطاطس في طبق كبير ويقدم ساخناً.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

بطاطالكل 100غ

الطاقة77 kcal

البروتين2.02 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات17.58 g

الألياف الغذائية2.2 g

إجمالي السكريات0.82 g

الماء79.25 g

ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة29 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات9.32 g

إجمالي السكريات2.5 g

الألياف الغذائية2.8 g

الماء88 g

فلفل رومي أخضرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

كزبرة جافةلكل 100غ

الطاقة298 kcal

البروتين12.4 g

إجمالي الدهون15.6 g

الكربوهيدرات55 g

الألياف الغذائية41.9 g

إجمالي السكريات0.6 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

شطةلكل 100غ

الطاقة318 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون13 g

الكربوهيدرات55 g

الألياف الغذائية9 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية