المكونات
- ٤ كوب طحين ابيض4 كوب
- ١/٢ كوب زيت نباتي0.5 كوب
- ١/٢ كوب لبن0.5 كوب
- ١ ١/٢ كوب ماء دافئة1.5 كوب
- ١ ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة كبيرة
- ٢٠٠ غرام جبنة صفراء200 غرام
- ١ كوب زيتون، مقطع1 كوب
- ١ ملعقة صغيره زعتر يابس1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره اوريجانو1 ملعقة صغيرة
- ٣ ملعقة كبيرة صلصة بيستو، او يتم خلط رب الطماطم مع الكاتش اب وسن ثوم3 ملعقة كبيرة
- ١ كوب فطر، مقطع1 كوب
الخطوات
- 1
لتحضير العجين، يخلط السكر والخميرة بالماء ويترك جانباً، يضاف الزيت واللبن للطحين ويفرك حتى يتم توزيعه، يضاف الملح مباشرة للطحين.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
يتم البدء بإضافة الماء المخلوط مع الخميرة والسكر للمكونات ويبدأ العجن حتى الوصول لقوام متماسك ولين ويستمر العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق، يمكن معاودة إضافة الطحين او الماء للوصول للنتيجة المطلوبة ( يجب ان تكون العجينة طرية يمكن فرددها قليلاً ولكن متماسكة كتلة واحدة).
10 دقيقة - 3
يغطى وعاء العجين في كيس نايلون ويلف ويترك في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمه لمدة لا تقل عن ساعة ( إذا لم يخمر العجين، يمكن إشعال الفرن وتدفئته، وثم إطفائه، ووضع وعاء العجين به حتى يزداد تخميره).
60 دقيقة - 4
لتحضير الحشوة، تبشر الجينة الصفراء ناعم، تخلط كافة مكونات الحشوة معاً في وعاء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 5
تقطع العجين قطع صغيرة على سطح مدهون بالزيت، وتفرد دوائر صغيرة، يضاف الحشو في منتصف الدوائر ويتم إغلاقها على شكل مثلثات او اي شكل مرغوب.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 6
توضع المعجنات في صينية مدهونة بالزيت وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 7
تخبز الصينية في الفرن على حرارة لا تقل عن 180 درجة حتى تتحمر المعجنات من الوجهين.
15 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ