Smooth Hummus

فاطمه السقاطCuisinier

Ingrédients

• Pois chiche sec
  2 cup
• Tahini
  3 tablespoon
• Jus de citron
  3 tablespoon
• Crushed garlic clove
  2 clove
• Salt and black pepper
  0
• Cumin
  0.5 teaspoon
• Chickpea cooking water
  1 cup

Mesures

1. 1

   Soak the chickpeas for about 18 to 24 hours, changing the water about three times or more.

   1440 minutes
2. 2

   Drain the chickpeas and wash them well, then immerse them in clean water and boil until they are overcooked, meaning until the chickpeas start to separate from each other.

   Matériel requis:

   Marmite

   60 minutes
3. 3

   Don't forget to remove the skin at the beginning of the boiling.

4. 4

   Take two cups and place them in the blender with the other ingredients, gradually adding water while blending until the mixture is smooth and creamy but not too soft.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
5. 5

   Place the hummus in a serving dish and garnish with a little whole chickpeas, cumin, paprika, and olive oil.

   2 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pois chiche secpour 100g

Énergie364 kcal

Protéines19.3 g

Lipides totaux6 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires17.4 g

Sucres totaux10.7 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques