Houmous crémeux

سهيل عاشورKüchenchef

Zutaten

• Pois chiches secs
  2 tasse
• Tahini
  3 cuillère à soupe
• Zitronensaft
  3 cuillère à soupe
• Gousse d'ail écrasée
  2 gousse
• Sel et poivre noir
  0
• Kreuzkümmel
  0.5 cuillère à café
• Eau de cuisson des pois chiches
  1 tasse

Schritte

1. 1

   Faites tremper les pois chiches pendant environ 18 à 24 heures en changeant l'eau environ trois fois ou plus.

   1440 Min
2. 2

   Égouttez les pois chiches et rincez-les bien, puis immergez-les dans de l'eau propre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, c'est-à-dire jusqu'à ce que les pois chiches commencent à se séparer.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   60 Min
3. 3

   N'oubliez pas d'enlever la peau au début de la cuisson.

4. 4

   Prenez deux tasses et mettez-les dans le mixeur avec les autres ingrédients, ajoutez l'eau progressivement en mixant jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux, mais pas trop liquide.

   Benötigte Werkzeuge:

   Mixer

   5 Min
5. 5

   Mettez le houmous dans un plat de service et décorez avec quelques pois chiches entiers, du cumin, du paprika et de l'huile d'olive.

   2 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Tahinipro 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Gesamtfett53 g

Kohlenhydrate21 g

Ballaststoffe9 g

Gesamtzucker0.5 g

Zitronensaftpro 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Kohlenhydrate5 g

Gesamtzucker1 g

Wasser94 g

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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